Domaine Pierre-Yves Colin-MoreySaint-Aubin Premier Cru Les Combes
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du poisson gras, des fruits de mer ou du fromage doux.
Le Saint-Aubin Premier Cru Les Combes du Domaine Pierre-Yves Colin-Morey est dans le top 20 des vins de Saint-Aubin Premier Cru.
Structure gustative du Saint-Aubin Premier Cru Les Combes du Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Saint-Aubin Premier Cru Les Combes de Domaine Pierre-Yves Colin-Morey de la région de Bourgogne est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Saint-Aubin Premier Cru Les Combes du Domaine Pierre-Yves Colin-Morey de la région de Bourgogne révèle souvent des types d'arômes d'ananas, agrume ou pêche et parfois aussi des arômes de beurre, minéral ou melon.
Accords mets et vins avec du Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
Les accords qui marchent parfaitement avec le Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
Les accords mets et vins originaux avec le Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
Le Saint-Aubin Premier Cru Les Combes du Domaine Pierre-Yves Colin-Morey s'accorde généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de gratin de pâtes façon carbonara, saumon au four à la méditerranéenne ou aïoli.
Détails et informations techniques sur le Saint-Aubin Premier Cru Les Combes du Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
Découvrez le cépage: Chardonnay
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Saint-Aubin Premier Cru Les Combes du Domaine Pierre-Yves Colin-Morey sont 2014, 2015, 2011, 2010 et 2013.
Informations sur le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
Le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 78 vins à la vente dans la région de Saint-Aubin Premier Cru à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Saint-Aubin Premier Cru
La région viticole du Saint-Aubin Premier Cru se situe dans la région du Saint-Aubin en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey et le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey y produisent principalement des vins blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Saint-Aubin Premier Cru sont les Chardonnay, Pinot noir et Gamay noir, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Saint-Aubin Premier Cru révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fruits rouges ou champignon et parfois aussi des arômes de fruits rouges, ananas ou fumée.
La région viticole de Bourgogne
Bourgogne est le titre d'appellation régionale, fourre-tout, de la région viticole de Bourgogne dans l'est de la France ("Bourgogne" est le nom français de la Bourgogne). La Bourgogne possède un système d'appellation Complexe et complet ; en comptant les titres de Premier Cru et de Grand Cru, la région compte plus de 700 titres d'appellation pour ses vins. Ainsi, les vins de Bourgogne proviennent souvent d'un vignoble (ou de plusieurs vignobles distincts) sans titre d'appellation propre à la région, au Village ou même au vignoble. Un vin de Bourgogne standard peut être élaboré à partir de raisins cultivés dans une ou plusieurs des 300 communes de la Bourgogne.
Le mot du vin: Rendement
Quantité de raisins récoltée à l'hectare. En AOC, le rendement moyen est limité sur proposition du syndicat d'appellation, validé par l'Inao. L'utilisation d'un matériel végétal performant (les clones notamment) et une meilleure maîtrise des maladies de la vigne ont fait grimper les rendements. Ce n'est pas sans conséquence sur la qualité des vins (dilution) et sur l'état du marché (trop de vin). Il ne faut pas schématiser à l'excès : des rendements faibles ne sont pas synonymes de qualité, et c'est souvent en année de récolte généreuse que l'on trouve les plus grands millésimes (1982 et 1986 à Bordeaux, 1996 en Champagne, 1990 et 2005 en Bourgogne...).
