Le Domaine Ployez-Jacquemart en Champagne

Domaine Ployez-Jacquemart
Le domaine propose 19 vins différents
4.1
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4.1
Il est classé au top 53 des domaines de Champagne
Il se situe en Champagne
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Le Domaine Ployez-Jacquemart fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 19 vins à la vente dans la région de Champagne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Ployez-Jacquemart est un domaine viticole situé en Champagne, France. Le domaine est situé sur les hauteurs de la ville de Chigny Les Roses, à quelques kilomètres au sud de Reims. Le domaine est pittoresque et s’insère parfaitement dans le paysage champenois. Il est ancien et demande une grande attention pour en produire de grandes qualités de vins. Le Domaine Ployez-Jacquemart a été fondé en 1820 et depuis lors fais partie de l'héritage de la famille. Depuis plus de deux cents ans, cette maison a produit des vins de la plus haute qualité. Le domaine produit des vins Blancs, Rosés et Rouges ainsi que des vins mousseux. Les vins Blancs sont produits à partir de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris. Les vins rouges sont produits à partir de Pinot Noir et de Gamay. La maison produit également des vins mousseux tels que le Brut et le Millésime de Champagne. Le vignoble du domaine Ployez-Jacquemart couvre une douzaine d’hectares et se trouve sur des pentes qui baignent dans la lumière du soleil. Ce terrain varié, construit sur des vallons, des collines et des vignobles, donne des vins de qualité supérieure. Les vignobles sont en grande partie orientés sud-ouest de façon à donner aux vins la meilleur exposition au soleil. Le domaine Ployez-Jacquemart s'est engagé à produire des vins uniques et de la plus haute qualité. La maison applique de très stricts critères de qualité, et veille à ce que les vins soient produits pendant le processus naturel pour obtenir la meilleure expression possible. Les vins sont élevés en fûts de chêne français, pour leur donner du caractère et du goût, et les vins mousseux sont élevés en bouteille afin de donner le meilleur effet possible. Le Domaine Ployez-Jacquemart est connu pour produire des vins exceptionnels et particulièrement sophistiqués. Les vins de cette maison présentent un équilibre subtil, une délicate complexité aromatique et une texture merveilleuse. Les vins du domaine sont évalués et classés parmi les meilleurs vins non seulement en France, mais également à l’échelle internationale.

Top des meilleurs vins du Domaine Ployez-Jacquemart

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Ployez-Jacquemart à Champagne parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Ployez-Jacquemart. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Ployez-Jacquemart avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins effervescents du Domaine Ployez-Jacquemart

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Ployez-Jacquemart

Les vins effervescent du Domaine Ployez-Jacquemart s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de rôti de porc tout simple, lasagnes aux épinards, saumon fumé et ricotta ou riz aux crevettes et oignons.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Ployez-Jacquemart

Au nez le vin effervescent du Domaine Ployez-Jacquemart révèle souvent des types d'arômes de crème, agrume ou pommes et parfois aussi des arômes de citron, toasté ou brioche. En bouche le vin effervescent du Domaine Ployez-Jacquemart est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Ployez-Jacquemart

  • 1999avec une note moyenne de 4.60/5
  • 1998avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2000avec une note moyenne de 4.40/5
  • 1996avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2005avec une note moyenne de 4.34/5
  • 0avec une note moyenne de 4.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Ployez-Jacquemart

  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Pinot Meunier
  • Pinot Blanc

À la découverte de la région viticole de Champagne

Le Champagne est le nom du vin mousseux le plus célèbre du monde, l'appellation sous laquelle il est vendu et la région viticole française dont il provient. Bien qu'il ait été utilisé pour désigner les vins mousseux du monde entier - un point de controverse et de querelle juridique au cours des dernières décennies - le Champagne est un nom légalement contrôlé et restreint. Voir les étiquettes des vins de Champagne. La renommée et le succès du champagne sont, bien sûr, le produit de nombreux facteurs complexes.

Et pourtant, il y a trois raisons principales dont nous pouvons être raisonnablement certains. Tout d'abord, les bulles importantes, qui le distinguent des vins moins "excitants". Deuxièmement, les prix élevés que le champagne commande, qui lui donnent un sentiment d'exclusivité et de spécificité. Troisièmement, deux siècles de marketing astucieux auprès d'une base de consommateurs consentants et très réceptifs.

Située à une latitude nord de 49°N, la région de Champagne se trouve à la limite nord des régions viticoles du monde, avec des températures moyennes plus basses que dans toute autre région viticole française. Dans ce type de ClimatFrais, la saison de croissance est rarement assez chaude pour faire mûrir les raisins au niveau requis pour une Vinification standard. Même dans les années tempérées, les raisins de Champagne portent encore la marque de l'Acidité d'un climat marginal, et ce n'est que la découverte de la Fermentation secondaire qui a permis d'obtenir un style de vin capable d'exploiter - et même d'embrasser - cette acidité. Le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay sont les principaux Cépages utilisés pour l'élaboration du Champagne - une recette utilisée pour les vins mousseux dans le monde entier.

Les grands vins doux du Domaine Ployez-Jacquemart

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Ployez-Jacquemart

Les vins doux du Domaine Ployez-Jacquemart s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'andouillette de troyes sauce chaource, tomates farcies légères ou vermicelles sautés au canard pékin.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Ployez-Jacquemart

  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Pinot Meunier

Découvrez le cépage: Pinot Meunier

Pinot meunier (cépage noir) : il est appelé meunier tout simplement et pinot meunier en Champagne, son véritable fief au point d’y occuper le tiers du vignoble soit près de 11 000 ha. Il est ainsi le deuxième cépage le plus planté derrière le pinot noir (38 %) et devant le chardonnay (28 %). Dans le seul département de la Marne, il couvre à lui seul 8410 ha soit 37 % des surfaces. A Charly-sur-Marne par exemple, il occupe 80% des 320 ha faisant de cette commune la capitale champenoise du pinot meunier. On pourrait croire que cette position presque dominante lui vaudrait une reconnaissance à la hauteur de ce qu’il apporte au Champagne. <br> Que nenni ! Ce cépage, ce légendaire morillon taconné, à l’instar du fromenteau (pinot gris) du Moyen Âge, donna à la France du XIIe au XVIIe siècle ses plus grands vins blancs pour être finalement oublié, délaissé et presque balayé de la carte des cépages à l’arrivée du chardonnay. A voir ses minuscules grappes, compactes et à très petits grains à la peau épaisse et noire mais à chair incolore, nulle doute ! Il appartient bien (par mutation) à la famille des pinots dont l’instabilité est proverbiale. Il se distingue d’ailleurs du pinot noir par une villosité plus marquée et par ce fin duvet blanchâtre sur la face inférieure des jeunes feuilles (cotonneuses), à l’apparence de farine qui lui vaut son surnom de meunier (même nom évocateur en allemand avec müller).

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Ployez-Jacquemart

Une route des vins de prévue dans la région de Champagne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Ployez-Jacquemart.

Découvrez le cépage: Pinot blanc

Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.