Domaine San Martino - ColucciCastello Montedoro Castel del Monte
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou des pâtes.
Structure gustative du Castello Montedoro Castel del Monte du Domaine San Martino - Colucci
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Castello Montedoro Castel del Monte de Domaine San Martino - Colucci de la région des Pouilles est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Castello Montedoro Castel del Monte du Domaine San Martino - Colucci de la région des Pouilles révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Castello Montedoro Castel del Monte
Les accords qui marchent parfaitement avec le Castello Montedoro Castel del Monte
- Côtes d'agneau marinées (miel, sauce worcestershire, huile d'olive)
- Brochettes de mouton au lard
- Epaule d'agneau grillée aux épices et au miel
- Carré d’agneau en croûte d'herbes et de graines au jus de thym et...
- Kapama d'agneau (plat traditionnel bosniaque)
- Agneau en papillote du languedoc-roussillon et sa tajine aux...
Les accords mets et vins originaux avec le Castello Montedoro Castel del Monte
Le Castello Montedoro Castel del Monte du Domaine San Martino - Colucci s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de carbonades flamandes à la bière, one pot pasta de farfalles crémeuses au poulet ou tajine de merguez et pommes de terre.
Détails et informations techniques sur le Castello Montedoro Castel del Monte du Domaine San Martino - Colucci
Découvrez le cépage: Carignan
Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Castello Montedoro Castel del Monte du Domaine San Martino - Colucci sont 2006, 2008, 0, 2010
Informations sur le Domaine San Martino - Colucci
Le Domaine San Martino - Colucci fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 20 vins à la vente dans la région de Castel del Monte à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Castel del Monte
La région viticole du Castel del Monte se situe dans la région aux Pouilles en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Tormaresca et le Domaine Torrevento y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Castel del Monte sont les Aglianico, Chardonnay et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Castel del Monte révèle souvent des types d'arômes de crème, caramel ou jeu et parfois aussi des arômes de toasté, pierre ou canneberge.
La région viticole des Pouilles
Les Pouilles (Apulia pour de nombreux anglophones) sont une région viticole longue et Mince située à l'extrême sud-est de la "botte" de l'Italie. Pour reprendre l'analogie avec les chaussures souvent utilisée pour illustrer la forme de l'Italie, les Pouilles s'étendent de la pointe du talon jusqu'à la mi-mollet, où l'éperon de la péninsule de Gargano s'avance dans la mer Adriatique. Le talon (la péninsule de Salento) occupe la moitié sud de la région et revêt une grande importance pour l'identité des Pouilles. Non seulement il existe des différences culturelles et géographiques par rapport au nord des Pouilles, mais les vins sont également différents.
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