Domaine ThymiopoulosEarth and Sky Terre et Ciel
Vin rouge
Ce vin est composé à 100% du cépage Xinomavro.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du gibier, du fromage fort ou des pâtes.
Le Earth and Sky Terre et Ciel du Domaine Thymiopoulos est dans le top 10 des vins de Naoussa.
Accords mets et vins avec du Earth and Sky Terre et Ciel
Les accords qui marchent parfaitement avec le Earth and Sky Terre et Ciel
Les accords mets et vins originaux avec le Earth and Sky Terre et Ciel
Le Earth and Sky Terre et Ciel du Domaine Thymiopoulos s'accorde généralement assez bien avec des plats de pâtes, gibier ou fromage fort comme par exemple des recettes de risotto de pâtes d'elodie, cuisse de daguet ou de chevreuil au four ou pain perdu revisité aux lardons.
Découvrez le cépage: Xinomavro
Rouges structurés et tendus, à la robe rubis claire évoluant vite vers le tuilé, aux tanins fermes et à l'acidité élevée tranchante (d'où son nom, xino-mavro = acide-noir), sur des arômes de cerise rouge, tomate séchée, olive noire, herbes séchées, épices, cuir et notes balsamiques. Beau potentiel de garde, souvent comparé au nebbiolo. Star absolue de Naoussa PDO en Macédoine grecque, aussi à Amyndeo PDO. Cépage grec autochtone très tardif.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Earth and Sky Terre et Ciel du Domaine Thymiopoulos sont 2023, 2022, 2021, 2020 et 2019.
Informations sur le Domaine Thymiopoulos
Le Domaine Thymiopoulos fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 32 vins à la vente dans la région de Naoussa à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Naoussa
AOP grecque emblématique au nord (Macédoine, mont Vermion, 150-450 m) : Xinomavro signature exclusif en rouge roi monocépage — profil signature très fruité (fraise, cassis, prunelle), floral (violette) et terroir distinctif (tomate séchée, olive noire, santal, truffe), tanins fins et savoureux, équilibre acidité-alcool, garde exceptionnelle, référence du cépage. Marnes calcaires, schistes, granites et argiles, climat méditerranéen-continental, millésimes extrêmes.
La région viticole de Macedonia
Grande région viticole du nord de la Grèce, 1ère par volume, vignobles d'altitude tempérés par les massifs. Xinomavro (« noir acide ») signature en cépage roi : rouges structurés et complexes aux notes signature de cerise acidulée, tomate séchée, olive noire, herbes méditerranéennes, cuir et touche minérale, tanins fermes et longue garde — comparé au Nebbiolo. Stars en PDO Naoussa, Amyndeon, Goumenissa et Rapsani. Aussi Assyrtiko vif et minéral, Malagousia aromatique en blanc.
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