Domaine VallonnéVin de Passerillage
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec
Le Vin de Passerillage du Domaine Vallonné est dans le top 50 des vins d'Inde et dans le top 30 des vins de Nashik.
Détails et informations techniques sur le Vin de Passerillage du Domaine Vallonné
Découvrez le cépage: Velteliner vert
Synonyme français du Grüner Veltliner, cépage blanc autrichien emblématique, le plus planté du pays. Il donne des vins blancs vifs, structurés, aux notes d'agrumes, poivre blanc, légumes (radis, rhubarbe) et notes minérales typiques. Star des appellations Kamptal, Kremstal et Wachau DAC, expression d'identité forte de l'Autriche viticole.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Vin de Passerillage du Domaine Vallonné sont 0
Informations sur le Domaine Vallonné
Le Domaine Vallonné fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 15 vins à la vente dans la région de Nashik à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Nashik
Capitale du vin indien (~80 % de la production) au Maharashtra, ~135 km au nord-est de Mumbai, vignobles à 600 m, sols basaltiques volcaniques. Climat sec assaini par l'altitude. Sauvignon Blanc signature en blanc roi (planté en 2000 par Sula) : vif et aromatique aux notes de pamplemousse, fruit de la passion, buis et fleurs blanches. Chenin tendre, Riesling tendu, Viognier floral.
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Jus qui résulte du pressurage des raisins après fermentation. À la fin de la macération, on écoule les cuves, le premier jus obtenu s'appelle le vin de goutte et le marc restant au fond de la cuve est alors pressé pour donner le vin de presse. On dit plus rapidement "les presses". Leur qualité varie suivant le millésime et la macération. Une extraction trop vigoureuse libère les tanins de pépins et le vin de presse peut alors se révéler très astringent. Souvent le vigneron l'élève à part, décidant plus tard s'il doit ou non, totalement ou partiellement, l'incorporer au grand vin.
