Domaine ZuccardiPoligonos San Pablo Cabernet Franc
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du boeuf.
Le Poligonos San Pablo Cabernet Franc du Domaine Zuccardi est dans le top 20 des vins de Mendoza.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Poligonos San Pablo Cabernet Franc du Domaine Zuccardi de la région de Mendoza révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou végétal et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Poligonos San Pablo Cabernet Franc
Les accords qui marchent parfaitement avec le Poligonos San Pablo Cabernet Franc
Les accords mets et vins originaux avec le Poligonos San Pablo Cabernet Franc
Le Poligonos San Pablo Cabernet Franc du Domaine Zuccardi s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de civet de sanglier à la bourguignonne, délicieuses côtes de porc marinées ou faisan aux champignons et aux tomates.
Détails et informations techniques sur le Poligonos San Pablo Cabernet Franc du Domaine Zuccardi
Découvrez le cépage: Cabernet franc
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Poligonos San Pablo Cabernet Franc du Domaine Zuccardi sont 2019, 2017, 2016, 0 et 2018.
Informations sur le Domaine Zuccardi
Le Domaine Zuccardi fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 160 vins à la vente dans la région de Mendoza à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Mendoza
Mendoza est de loin la plus grande région viticole d'Argentine. Située sur un plateau de haute altitude au bord de la cordillère des Andes, la province est responsable d'environ 70 % de la production annuelle de vin du pays. Le Cépage français Malbec a trouvé sa place dans le Nouveau Monde dans les vignobles de Mendoza, produisant des vins rouges d'une grande concentration et intensité. La province se trouve à l'ouest de l'Argentine, de l'autre côté de la Cordillère des Andes, en face du Chili.
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Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération, avant que la fermentation ne se déclenche. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. Par son pouvoir solvant, l'alcool favorise en effet l'extraction.
