La région viticole du Schweigen se situe dans la région en Pfalz en Allemagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Nauerth-Gnägy et le Domaine Nauerth-Gnägy y produisent principalement des vins blanc, rouge et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Schweigen sont les Riesling, Chardonnay et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Schweigen révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier).
En bouche du Schweigen est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 2 domaines et châteaux dans la région du Schweigen, produisant 26 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Schweigen s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier.
En mars, sur les étalages des marchés, apparaissent ces langoustines qui frétillent encore, comme si elles venaient de sortir de l’eau. Ce crustacé est l’un des plus fins et des plus diététiques – si on n’abuse pas du pain, du beurre salé ou de la mayonnaise. C’est un aliment riche en protéines et minéraux, mais faible en lipides. En général, le gastronome français se dél ...
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À l'aveugle, les consommateurs européens font très peu de différence entre les vins issus de cépages résistants au mildiou ou à l'oïdium et les variétés classiques. En blanc, ils préfèrent même souvent les premiers. Les consommateurs européens apprécient le goût des vins issus de cépages résistants au mildiou ou à l’oïdium. En Allemagne, au Centre des services ruraux de Rhénanie-Palatinat*, c'est ce qu'a vérifié le professeur en viticulture-œnologie Marc Weber. A LIRE AUSSI Langu ...
