Top 100 des vins doux d'Autriche - Page 4

Découvrez le top 100 des meilleurs vins doux de la région d'Autriche ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins doux qui ont la cote en Autriche et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.

À la découverte de la région viticole d'Autriche

L'Autriche - pays montagneux et enclavé d'Europe centrale - connaît une renaissance en tant que nation viticole. Elle s'est affranchie de décennies de controverses causées par une poignée de négligents et est devenue un modèle de vin européen moderne, leader en matière de qualité et d'innovation. Trouvant un équilibre entre tradition et modernité, l'industrie viticole autrichienne a conservé des classiques tels que le Doux Ausbruch et le Strohwein, tout en développant activement des vins modernes et conviviaux, comme son style caractéristique : le Gruner Veltliner, un vin blanc Croquant et Aromatique. Officiellement, 35 cépages sont autorisés pour la production de vin de qualité autrichien, dont près des deux tiers sont des cépages blancs.

En termes de Volume, le Gruner Veltliner est de loin le plus important, suivi par le Riesling. Les meilleurs vins produits à partir de ces deux cépages proviennent des célèbres régions de Wachau, Kamptal et Kremstal. Parmi les autres cépages importants pour le vin autrichien, citons le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Welschriesling et le Pinot Blanc (connu ici sous son nom allemand de Weissburgunder). Les vins rouges autrichiens sont principalement produits à partir de Blaufrankisch, Zweigelt, Saint-Laurent et Pinot Noir (Blauburgunder).

Située au cœur de l'Europe, entre les latitudes 46°N et 48°N, l'Autriche est parallèle au centre de la France et au sud de l'Allemagne. Logiquement, le Climat est légèrement plus chaud que celui de l'Allemagne, ce qui se reflète dans les styles de vin ; l'Autriche se concentre beaucoup plus sur les vins rouges que son voisin du nord, plus frais. Mais le climat autrichien ne se limite pas à la latitude ; la topographie joue un rôle essentiel. Une grande partie du pays - en particulier la moitié occidentale - est dominée par les froides Alpes orientales, et à l'est se trouve la vaste et chaude plaine pannonienne.

Découvrez le cépage: Sylvaner

Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.

Accords mets et vins avec un vin doux d'Autriche

Les vins doux de la région d'Autriche s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de quiche lorraine, noix de saint-jacques crème de coco ou délicieux poulet thaïlandais.

Analyse organoleptique du vin doux d'Autriche

Au nez de la région d'Autriche révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits rouges. En bouche de la région d'Autriche est un vin puissant avec une belle fraicheur.

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