La région viticole du Napa Valley se situe dans la région du Napa County en Californie aux Etat-Unis. En bouche du Napa Valley est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 2453 domaines et châteaux dans la région du Napa Valley, produisant 7581 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Napa Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Cette semaine, la jeune Association des vins libres d’Alsace était présente à Paris, aux côtés des salons professionnels bien établis, La Levée de la Loire, Biotop et Le Bec dans l’Aude. Une nouvelle visibilité pour des domaines alsaciens qu’on découvrira bientôt chez les cavistes et restaurateurs parisiens. Il y avait du monde le lundi 7 décembre au Ground Control, ce haut-lieu de rencontres derrière la gare de Lyon, clin d’œil à David Bowie comme aux entrepôts réaffectés de New York. Cavistes, ...
Le nouveau millésime des Côtes du Rhône sera à la fête le jeudi 17 novembre dans les rues et les restaurants avignonnais. Il fut un temps où le Côtes du Rhône primeur coulait à flot. La production a fortement diminuée, au profit de l’appellation régionale, mais le plaisir de la fête est toujours présent. Le 3ème jeudi de novembre est un rendez-vous populaire qui draine des centaines d’épicuriens urbains à Avignon. Autour des vignerons, négociants et autres confréries, les amateurs de vins et les ...
Ce sont les portes ouvertes au Château d’Aydie SAMEDI & DIMANCHE 19 et 20 novembre 11h/18h : dégustation gratuite, exposition M. Cieslar Christophe et sa collection « Pyrénight ». SAMEDI, 11h/16h : venez partager un moment intime avec les membres de la Famille LAPLACE. Une journée privilège où nous pourrons échanger à travers l’histoire d’une famille qui a grandi au sein de ce vignoble depuis 4 générations maintenant. Vin, terroir, cépage, famille, gastronomie… l’assemblage d’une ...
