Découvrez le top 100 des meilleurs vins blancs de la région de Chablis 1er Cru 'Vaucoupin' de Chablis ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins blancs qui ont la cote de Chablis 1er Cru 'Vaucoupin' et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
Premier Cru de 45 ha rive droite du Serein à Chichée (Chablisien) : 100 % Chardonnay sur kimméridgien découvert — plateau délicat, coteaux escarpés et vallée orientés sud et ouest en plein soleil. Blancs riches et denses aux saveurs de noisette et fruits secs — robe or pâle, nez d'agrumes, fleurs blanches et pomme verte, finale crayeuse intense. Bouche tendue à minéralité aiguisée signature, sols pauvres drainants. Garde 5-10 ans.
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Les vins blancs de la région de Chablis 1er Cru 'Vaucoupin' s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou poisson gras comme par exemple des recettes de côtes de porc à la vapeur, seiches à la plancha ou filets de dorade aux câpres.
« Lorsque nous avons planté en 2003, nous étions presque hors la loi ! » En Ille-et-Vilaine, à quelques kilomètres de Saint-Malo, sur les hauteurs du mont Garrot, une poignée de passionnés fait revivre depuis plus de vingt ans un passé viticole breton oublié. Réunis au sein de l’association des Vignerons de Garo, ces bénévoles […]
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