Echezeaux est un vignoble de grand Cru couvrant les pentes au-dessus du vignoble du Clos de Bourgogne/cote-de-nuits/vougeot">Vougeot dans la Côte de Nuits, en Bourgogne. Comme son célèbre voisin, il est considérablement plus grand que la plupart des grands crus, couvrant près de 40 hectares (100 acres) de terre. Les vins d'Echezeaux, élaborés exclusivement à partir de Pinot Noir, sont corsés et présentent des caractères de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Climat de 37,7 hectares (93 acres) est situé dans le Village de Flagey-Echezeaux, juste au nord des célèbres vignobles de Vosne-Romanée.
De son extrémité inférieure (est) aux pentes supérieures, le vignoble plus large couvre des terres qui s'étendent de la limite du Clos de Vougeot et des Grands-Echezeaux jusqu'à l'endroit où les vignobles de la Côte d'Or cèdent la place à la forêt. Le vignoble de Musigny est juste au nord, et une ligne de vignobles de premier cru au sud sépare Echezeaux des vignobles de Richebourg et de la Romanée-Saint-Vivant. Les zones basses d'Echezeaux ont tendance à avoir des sols argileux plus lourds et un mauvais drainage - résultat à la fois de cette composition de sol et de leur proximité avec le bassin de la vallée en contrebas. Le quart nord-est du site est occupé par le climat des Grands-Echezeaux, reconnu comme étant supérieur aux autres vins d'Echezeaux et méritant donc davantage son statut de grand cru distinct.
Depuis 1937 (date de création de l'appellation Echezeaux Grand Cru), certaines voix éminentes dans le monde du vin ont suggéré que peut-être seules certaines parties d'Echezeaux sont vraiment de qualité grand cru. Comme pour le Clos de Vougeot, la nature fragmentée du climat a exacerbé cette variation de Terroir. Aujourd'hui, le plus grand propriétaire foncier d'Echezeaux est le Domaine de la Romanée-Conti, avec près de 5 hectares de vignes. Le Domaine Mongeard-Mugneret et Emmanuel Rouget possèdent également des parcelles importantes dans le vignoble.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins de la région de Échezeaux Grand Cru s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de boeuf à l'oignon caramélisé, wiener schnitzel ou escalope viennoise ou râble de lièvre à la jurassienne.
Au nez de la région de Échezeaux Grand Cru révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fraises ou framboise et parfois aussi des arômes de poivre, évolution (vieillissement) ou boisé. En bouche de la région de Échezeaux Grand Cru est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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