La région viticole du Hawke's Bay se situe dans la région en North Island en Nouvelle-Zélande. En bouche du Hawke's Bay est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 267 domaines et châteaux dans la région du Hawke's Bay, produisant 1255 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Hawke's Bay s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, nourriture épicée ou dessert sucré.
Originaire très certainement de l'Anjou, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. On peut le rencontrer également en Afrique du sud, en Australie, en Argentine, au Chili, aux Etats unis (Californie), en Nouvelle Zélande, ... . On le donne descendant du savagnin et aurait comme deuxième parent - mère ou père - la sauvignonasse (Jean-Michel Boursiquot 2019). D'autre part, le Chenin blanc serait le demi-frère du verdelho et du sauvignon blanc et est le père du colombard.
Les vins de la région de Hawke's Bay s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes d'endives au jambon (améliorées), chirashi saumon avocat ou quiche chèvre lardons.
Au nez de la région de Hawke's Bay révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), nectarine ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Hawke's Bay est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Dans le cadre de la chaire Winesca, les chercheurs ont sélectionné des bactéries antagonistes du champignon Fomitiporia mediterranea, responsable de l’amadou. Depuis 2024, ils en testent deux souches au champ. Ils injectent les bactéries directement dans l’amadou de ceps malades. Les premiers résultats sont prometteurs. D ans le cadre de la chaire Winesca, coordonnée par Patrice Rey et Eléonore Attard, de l’université de Pau et des Pays de l’Adour, les chercheurs travaill ...
« À l’époque de mes grands-parents, on faisait principalement du blanc ici ! » Sur les coteaux des Côtes-de-Bourg, le moulin de Rioucreux porte quatre siècles d’histoire familiale. Jadis moulin à vent, puis ferme en polyculture, il est devenu domaine viticole au fil des générations. En 2014, Guillaume Guérin reprend le flambeau et engage la conversion en bio. Aujourd’hui, le domaine évolue encore, renouant avec son passé en redonnant vie aux blancs, presque disparus des Côtes-de-Bourg. In ...
« On est en perte de vitesse » Sommaire "On est en perte de vitesse" Changement d’identité « Le marché du vin décroît, donc c’est la même tendance pour Nicolas », explique sa directrice générale Cathy Collart Geiger, arrivée en avril aux manettes du groupe détenu depuis 1988 par la famille Castel, à la tête de l’empire viti-vinicole du même nom. « On est en perte de vitesse » Nicolas, qui ...
