L'arôme de café dans le vin des Pouilles
Découvrez les vins des Pouilles révélant l'arôme de café lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Talon de la botte, vignoble à 80% rouge, solaire et généreux. Primitivo (= Zinfandel) charnu et confituré aux notes de cerise noire, prune, chocolat et épices, alcool puissant et tanins fondus, star en Primitivo di Manduria. Negroamaro « noir-amer » profond, charpenté, finale amère en Salice Salentino. Nero di Troia structuré, Susumaniello épicé.
Quelques blancs Verdeca et Bombino vifs. ~17% de la production italienne, climat méditerranéen. Rouges plaisir, bouteilles ensoleillées.
Le mot du vin: Douelle
Lamelle de bois qui constitue le fût.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de café aux Pouilles ?
- PrimitivoDans 41% des vins à l'arôme de café
- NegroamaroDans 3% des vins à l'arôme de café
- Cabernet-sauvignonDans 2% des vins à l'arôme de café
- Malvasia neraDans 2% des vins à l'arôme de café
- MourvèdreDans 1% des vins à l'arôme de café
- AglianicoDans 1% des vins à l'arôme de café
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