L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin de Dél-Pannónia
Découvrez les vins de Dél-Pannónia révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Pannonhalma est une région viticole du nord-ouest de la Hongrie. Elle constitue le coin oriental de la Transdanubie, la région traditionnelle de la Hongrie qui se trouve de l'autre côté du Danube (trans danubia) de la capitale hongroise, Budapest. Comme cette partie de la Hongrie se concentre principalement sur la production de vin rouge, les vignobles de Pannonhalma sont plantés principalement avec les cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, ainsi qu'avec le Pinot Noir de Bourgogne. Pannonhalma est situé juste au sud-est de Gyor, la capitale régionale du comté de Gyor-Moson-Sopron (dont Sopron constitue le tiers occidental), et de la région de Transdanubie occidentale.
Bien que Pannonhalma soit loin des régions viticoles les plus célèbres de Hongrie (Tokaj pour les blancs et Villany pour les rouges), il produit des vins de qualité, dont beaucoup sont exportés vers d'autres pays européens et les États-Unis. En termes de vin, le nom de Pannonhalma n'est pas aussi reconnu internationalement que celui des autres régions viticoles de Hongrie (comme Tokaj ou Villany). Cependant, la région a une importance culturelle et historique considérable. Lorsque Otto von Habsburg, le dernier prince héritier d'Autriche-Hongrie, est décédé en juillet 2011, l'abbaye de Pannonhalma a été choisie comme lieu de sépulture du cœur du prince.
(Son Corps a été enterré dans la crypte Impériale de Vienne. ) Le Complexe abbatial, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, couronne le mont Saint-Martin qui domine la ville de Pannonhalma.
Le mot du vin: Ban des vendanges
Date de début des vendanges, fixée par le seigneur dans la tradition du Moyen Âge et, aujourd'hui, par le préfet.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fermenté (levuré) de Dél-Pannónia ?
- MerlotDans 44% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet francDans 44% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet-sauvignonDans 36% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Pinot noirDans 10% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- KadarkaDans 8% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ChardonnayDans 4% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ZweigeltDans 3% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- MalbecDans 2% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- TannatDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
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