L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin de Toscane
Découvrez les vins de Toscane révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus prolifiques d'Europe. Elle est surtout connue pour ses vins rouges secs à base de Sangiovese, qui dominent la production. Il s'agit notamment du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. Le Vin Santo de la région est également très prisé, tout comme ses vins de dessert passito, bien qu'ils soient produits en quantités infimes en comparaison.
Les blancs secs sont probablement moins familiers à la plupart des consommateurs - à part peut-être le Vernaccia di San Gimignano. Située au centre de l'Italie, la Toscane a pour voisins la Ligurie et l'Émilie-Romagne au nord, l'Ombrie et les Marches à l'est et le Latium au sud. Sa frontière occidentale est formée par la mer Tyrrhénienne. Les pittoresques collines ondulées, les villages médiévaux et les avenues bordées de cyprès attirent les touristes et contribuent ainsi à la promotion des vins.
Comme c'est le cas pour la quasi-totalité des 20 régions d'Italie, la Toscane a une longue histoire viticole. Celle-ci peut être retracée jusqu'au cinquième siècle avant Jésus-Christ. Les meilleurs vins de la région sont officiellement reconnus et protégés par un ensemble de 41 titres DOC et 11 DOCG. Il existe six appellations IGP/IGT plus souples, l'IGP pan-régional Toscana représentant près d'un quart de la production totale.
Le mot du vin: Venaison (goût de)
Arômes du vin rappelant le gibier (fourrure, cuir, ventre de lièvre).
Autres arômes dans la même catégorie
Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fermenté (levuré) en Toscane ?
- SangioveseDans 95% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- MerlotDans 5% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet-sauvignonDans 5% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet francDans 3% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
Actualités des arômes du vin
Bordeaux : la nouvelle peau de Valmengaux
Créé au début des années 2000 par Béatrice et Vincent Rapin, le Domaine de Valmengaux, situé à Vérac sur la rive droite de Bordeaux, connaît une deuxième vie depuis sa reprise par David et Valérie Vallet. Qui poursuivent le travail accompli avant eux et chouchoutent cette pépite confidentielle de 4 hectares. À Bordeaux, ce n’est plus un secret, il n’est pas difficile de sortir des sentiers battus pour dénicher des vins qui bousculent les idées reçues. Encore faut-il le vouloir, et s& ...
Les voyages de l’alambic
Des origines obscures Il y a quelque chose qui s’apparente à une forme de quête de l’ineffable dans l’histoire de la distillation. À mi-chemin entre la captation de l’essence des choses, à l’image du parfum, et une poursuite vers l’immatérialité, cette “quinte-essence” qui nous submerge, le fameux Saint-Esprit. Comme si la technique allait permettre à Homo sapiens de tutoyer Dieu. Aussi loin que l&rsq ...
La désalcoolisation du vin – Les rencontres Vin, Droit et Santé
Les rencontres Vin, Droit et Santé 10ème édition, 10ème millésime LA DÉSALCOOLISATION DU VIN : enjeux juridiques, économiques, techniques, sanitaires et sensoriels Qu’est-ce que la désalcoolisation du vin et des spiritueux ? Vous souhaitez tout savoir sur la désalcoolisation ? Venez assister à la 10ème journée Vin, droit et santé, sous la direction scientifique de Ronan Raffray, professeur de droit privé à l’université de Bordeaux et directeur du Master 2 « Droit de la vigne et du vin » pour un ...