L'arôme de minéral dans le vin de Californie
Découvrez les vins de Californie révélant l'arôme de minéral lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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État viticole le plus important des États-Unis (~80 % de la production nationale). 139 AVA reconnues. Climat très varié (chaud à l'intérieur, frais sur la côte grâce au courant froid de Californie). Cépages emblématiques : Cabernet Sauvignon (roi à Napa), Chardonnay, Pinot Noir (côte Sonoma, Russian River), Zinfandel (Sierra Foothills).
Sous-régions phares : Napa Valley (1ʳᵉ AVA, 1981), Sonoma County, Mendocino, Central Coast, Paso Robles. Berceau des grands rouges californiens de garde.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de minéral de Californie ?
- ChardonnayDans 7% des vins à l'arôme de minéral
- Cabernet-sauvignonDans 4% des vins à l'arôme de minéral
- ViognierDans 3% des vins à l'arôme de minéral
- Pinot noirDans 3% des vins à l'arôme de minéral
- RoussanneDans 2% des vins à l'arôme de minéral
- Petit mansengDans 1% des vins à l'arôme de minéral
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de minéral
- MourvèdreDans 1% des vins à l'arôme de minéral
- SyrahDans 1% des vins à l'arôme de minéral
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