L'arôme de pop-corn au caramel dans le vin d'Ismaily
Découvrez les vins d'Ismaily révélant l'arôme de pop-corn au caramel lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Face à la montée en puissance du filtre tangentiel, de plus en plus de vignerons font l’impasse sur le collage des vins rouges. Une erreur pour la majorité des œnologues. « La plupart des vins rouges ne sont pas stables car plus personne ne les colle, déplore Nicolas Dutour, œnologue des laboratoires Dubernet à Narbonne. Avant, lorsqu’on utilisait majoritairement des filtres à terre, le collage était nécessaire pour pouvoir filtrer les vins. Avec le tangentiel, cette étap ...
Nouvelle venue dans la gamme PN, la cuvée Bollinger PN TX20 est un 100% Pinot Noir reposant sur une base de 2020, année de petits rendements à la très belle intensité aromatique. 6ème opus de la collection PN, Bollinger PN TX20 offre une vision singulière du cépage emblématique de la Maison. Depuis 2015, tous les savoir-faire de la Maison sont utilisés pour magnifier un cépage unique : le Pinot Noir, à travers un ...
La formule n’est pas nouvelle, pourtant dans le Bordelais comme ailleurs, les acteurs de la filière appellent à l’affirmer et à « mieux l’encadrer ». Dans une proposition de loi déposée le 14 octobre dernier à l’Assemblée nationale, la députée socialiste du Médoc Pascale Got propose… La formule n’est pas nouvelle, pourtant dans le Bordelais comme ailleurs, les acte ...