L'arôme de bouillon de champignon dans le vin d'Ismaily
Découvrez les vins d'Ismaily révélant l'arôme de bouillon de champignon lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Le royal au basilic de Franck Audoux, à Cravan (Paris 6e) CRAVAN « Ce qui m’intéresse, c’est de partir de la typicité du champagne pour créer mon cocktail. Ce dernier doit respecter, surligner et prolonger les caractères du produit, afin de ne pas dénaturer le travail du chef de cave. Un cocktail n’est pas la fin d’une histoire, mais son prolongement. Il n’y a pas que les bulles qui sont intéressantes dans le champagne, mais toutes ses nuances qui doivent permettre de rendre le cocktail exceptio ...
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