L'arôme de tabac à mâcher dans le vin d'Ismaily

Découvrez les vins d'Ismaily révélant l'arôme de tabac à mâcher lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

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Actualités des arômes du vin

Ne pas coller les vins rouges avant de les filtrer sur un tangentiel ‘ C’est une erreur !

Face à la montée en puissance du filtre tangentiel, de plus en plus de vignerons font l’impasse sur le collage des vins rouges. Une erreur pour la majorité des œnologues. «  La plupart des vins rouges ne sont pas stables car plus personne ne les colle, déplore Nicolas Dutour, œnologue des laboratoires Dubernet à Narbonne. Avant, lorsqu’on utilisait majoritairement des filtres à terre, le collage était nécessaire pour pouvoir filtrer les vins. Avec le tangentiel, cette étap ...

Bollinger PN TX20, le Pinot Noir élégant et complexe

Nouvelle venue dans la gamme PN, la cuvée Bollinger PN TX20 est un 100% Pinot Noir reposant sur une base de 2020, année de petits rendements à la très belle intensité aromatique. 6ème opus de la collection PN, Bollinger PN TX20 offre une vision singulière du cépage emblématique de la Maison. Depuis 2015, tous les savoir-faire de la Maison sont utilisés pour magnifier un cépage unique : le Pinot Noir, à travers un ...

« À l’étranger, c’est très encadré et encouragé » : dans le Bordelais, faut-il aussi légiférer pour mieux développer l’œnotourisme ?

La formule n’est pas nouvelle, pourtant dans le Bordelais comme ailleurs, les acteurs de la filière appellent à l’affirmer et à « mieux l’encadrer ». Dans une proposition de loi déposée le 14 octobre dernier à l’Assemblée nationale, la députée socialiste du Médoc Pascale Got propose… La formule n’est pas nouvelle, pourtant dans le Bordelais comme ailleurs, les acte ...