L'arôme de terre dans le vin du Jura
Découvrez les vins du Jura révélant l'arôme de terre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes du Jura
Région viticole française de Franche-Comté, ~1 850 ha entre Salins-les-Bains et Saint-Amour. Climat semi-continental, sols marno-calcaires (Lias). 4 AOC géographiques : Arbois (1ʳᵉ AOC de France en 1936), Côtes du Jura, L'Étoile, Château-Chalon (76 ha sur 4 communes, exclusif Vin Jaune). 3 AOC produits : Crémant, Macvin, Marc.
Cépage star : Savagnin (~20 %, base du Vin Jaune élevé 6 ans 3 mois sous voile en clavelins). Aussi Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de terre dans le Jura ?
- Pinot noirDans 11% des vins à l'arôme de terre
- PoulsardDans 11% des vins à l'arôme de terre
- TrousseauDans 10% des vins à l'arôme de terre
- ChardonnayDans 4% des vins à l'arôme de terre
- Gamay noirDans 1% des vins à l'arôme de terre
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