Vins issues du cépage Ciliegiolo de Chianti
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Ciliegiolo en mono-cépage ou en assemblage de Chianti
Plus d'information sur le cépage Ciliegiolo
Serait d'origine espagnole. Aujourd'hui il est très présent en Toscane et dans de nombreuses autres régions italiennes où il est souvent assemblé avec le sangiovese pour produire le fameux Chianti. D'après des analyses génétiques récentes, il est le père dudit sangiovese sa mère étant un cépage quasiment inconnu du nom de calabrese di Montenuovo. - Synonymie : ciliegino, ciregiuolo ou cireguoli, aleatico di spagna (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !). - Description : grappes moyennes à grandes, cylindro-coniques, ailées, compactes, pédoncules moyens forts et très peu lignifiés; baies moyennes, rondes, peau d'épaisseur moyenne très pruinée d'un beau noir bleuté avec quelquefois des reflets violacés, pulpe juteuse. - Aptitudes de production : débourrement précoce dans l'année quelques jours seulement après le chasselas. Affectionne tout particulièrement les terres de coteaux pas trop pauvres. Vigoureux, productif et régulier, il faudra cependant lui appliquer une taille en rapport avec le fait que ses yeux de la base sont peu ou pas fertiles. Sensible au vent, au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture acide et à la pourriture grise. Résiste bien à la sécheresse. Maturité 2ème époque tardive. - Type de vin/Arômes : donne un vin ample et souple aux tanins doux, riche en alcool, de couleur rubis plus ou moins foncé avec dans certains cas des reflets violacés. Arômes de cannelle, cerise, myrtille, notes épicées, prune, raisin frais, réglisse, tabac, vanille, ... .
Plus d'information sur la région de Toscane
La région viticole du Chianti se situe dans la région en Toscane en Italie. En bouche du Chianti est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 1687 domaines et châteaux dans la région du Chianti, produisant 2720 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Chianti s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
Quels sont les arômes typique du cépage Ciliegiolo ?
- Fruits rougesPrésent dans 22% des Ciliegiolo
- BoiséPrésent dans 19% des Ciliegiolo
- Minéral & naturelPrésent dans 17% des Ciliegiolo
- Évolution (vieillissement)Présent dans 14% des Ciliegiolo
- ÉpicesPrésent dans 14% des Ciliegiolo
- Fruits noirsPrésent dans 14% des Ciliegiolo
- Fermenté (levuré)Présent dans 7% des Ciliegiolo
- VégétalPrésent dans 4% des Ciliegiolo
- CerisePrésent dans 3% des Ciliegiolo
- Fruits sechésPrésent dans 3% des Ciliegiolo
- ChênePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- MyrtillePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- Fruits rougesPrésent dans 2% des Ciliegiolo
- FraisesPrésent dans 2% des Ciliegiolo
- VanillePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- RéglissePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- Cerise noirePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- FramboisePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- Cerise rougePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- PoivrePrésent dans 2% des Ciliegiolo
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