Vins issues du cépage Ciliegiolo en Toscane

Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Ciliegiolo en mono-cépage ou en assemblage en Toscane

Plus d'information sur le cépage Ciliegiolo

Serait d'origine espagnole. Aujourd'hui il est très présent en Toscane et dans de nombreuses autres régions italiennes où il est souvent assemblé avec le sangiovese pour produire le fameux Chianti. D'après des analyses génétiques récentes, il est le père dudit sangiovese sa mère étant un cépage quasiment inconnu du nom de calabrese di Montenuovo. - Synonymie : ciliegino, ciregiuolo ou cireguoli, aleatico di spagna (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !). - Description : grappes moyennes à grandes, cylindro-coniques, ailées, compactes, pédoncules moyens forts et très peu lignifiés; baies moyennes, rondes, peau d'épaisseur moyenne très pruinée d'un beau noir bleuté avec quelquefois des reflets violacés, pulpe juteuse. - Aptitudes de production : débourrement précoce dans l'année quelques jours seulement après le chasselas. Affectionne tout particulièrement les terres de coteaux pas trop pauvres. Vigoureux, productif et régulier, il faudra cependant lui appliquer une taille en rapport avec le fait que ses yeux de la base sont peu ou pas fertiles. Sensible au vent, au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture acide et à la pourriture grise. Résiste bien à la sécheresse. Maturité 2ème époque tardive. - Type de vin/Arômes : donne un vin ample et souple aux tanins doux, riche en alcool, de couleur rubis plus ou moins foncé avec dans certains cas des reflets violacés. Arômes de cannelle, cerise, myrtille, notes épicées, prune, raisin frais, réglisse, tabac, vanille, ... .

Plus d'information sur la région de Toscane

La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus prolifiques d'Europe. Elle est surtout connue pour ses vins rouges secs à base de Sangiovese, qui dominent la production. Il s'agit notamment du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. Le Vin Santo de la région est également très prisé, tout comme ses vins de dessert passito, bien qu'ils soient produits en quantités infimes en comparaison.

Quels sont les arômes typique du cépage Ciliegiolo ?

Fruits rougesPrésent dans 43% des Ciliegiolo
BoiséPrésent dans 35% des Ciliegiolo
Minéral & terrePrésent dans 30% des Ciliegiolo
Fruits noirsPrésent dans 30% des Ciliegiolo
Évolution (vieillissement)Présent dans 21% des Ciliegiolo
ÉpicesPrésent dans 19% des Ciliegiolo
ChênePrésent dans 11% des Ciliegiolo
CerisePrésent dans 11% des Ciliegiolo
Fermenté (levuré)Présent dans 10% des Ciliegiolo
CuirPrésent dans 9% des Ciliegiolo

Fruits sechésPrésent dans 7% des Ciliegiolo
TerrePrésent dans 6% des Ciliegiolo
Fruits rougesPrésent dans 6% des Ciliegiolo
RéglissePrésent dans 6% des Ciliegiolo
PrunePrésent dans 6% des Ciliegiolo
FraisesPrésent dans 5% des Ciliegiolo
TabacPrésent dans 5% des Ciliegiolo
VégétalPrésent dans 5% des Ciliegiolo
FramboisePrésent dans 4% des Ciliegiolo
FromagePrésent dans 4% des Ciliegiolo

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