Vins issues du cépage Malvasia Nera de Salice Salentino
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Malvasia Nera en mono-cépage ou en assemblage de Salice Salentino
Plus d'information sur le cépage Malvasia Nera
Le cépage Malvasia Nera est une variété noire et productrice utilisée dans la production de vins rouges en Italie. Ses stigmates sont ovales et ses grains sont ronds et sombres. Selon son adaptation du terroir, elle présente une teinte pourpre au rouge rubis. C'est un cépage robuste, à maturité tardive et à peau épaisse qui a tendance à s'accommoder bien à des températures sèches et à se faner sous des précipitations généreuses. Le raisin mûrit très tard, entrant en maturation vers octobre. Les baies developscent en maintenant leur équilibre persistant entre sucré et acide. Les vins produits à partir de Malvasia Nera sont fruités avec des arômes épicés et des tanins bien intégrés. Bien que plus récemment, on trouve des vins rouges monocépage, elle est le plus souvent associée à des variétés comme Marzamino, Croatina et Barbera. Le Malvasia Nera a une concentration en alcool élevée et sa fermentation spécifique donne des vins aux arômes puissants de mûre et de cerise, couplés avec des notes de poivre ou de vanille. Sa capacité à exprimer les caractéristiques de chaque terroir est un avantage pour les producteurs qui recherchent des profils aromatiques uniques. Le Malvasia Nera est souvent utilisé dans les vignobles de Valpolicella, de Vénétie, de Toscane et du Piémont.
Plus d'information sur la région des Pouilles
La région viticole du Salice Salentino se situe dans la région aux Pouilles en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Moros et le Domaine Vigneti del Salento y produisent principalement des vins rouge, rosé et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Salice Salentino sont les Chardonnay, Primitivo et Sangiovese, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Salice Salentino révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, végétal ou toasté et parfois aussi des arômes d'espresso, fruits secs ou floral.
Quels sont les arômes typique du cépage Malvasia Nera ?
- CerisePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- ChênePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- FuméePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- TerrePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- MûrePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- MyrtillePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- MinéralPrésent dans 1% des Malvasia Nera
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Malvasia Nera
- TabacPrésent dans 1% des Malvasia Nera
- FraisesPrésent dans 1% des Malvasia Nera
- VanillePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- CaféPrésent dans 1% des Malvasia Nera
- RéglissePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- Cerise noirePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- PrunePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- ConfiturePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- CuirPrésent dans 1% des Malvasia Nera
- Chocolat noirPrésent dans 1% des Malvasia Nera
- FramboisePrésent dans 1% des Malvasia Nera
- PoivrePrésent dans 1% des Malvasia Nera
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