Vins issues du cépage Merlot de Bairrada
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Merlot en mono-cépage ou en assemblage de Bairrada
Plus d'information sur le cépage Merlot
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Plus d'information sur la région de Beiras
La région viticole du Bairrada se situe dans la région en Beiras au Portugal. Les caves et vignobles comme le Domaine Colinas de São Lourenço et le Domaine Cantanhede y produisent principalement des vins rouge, effervescent et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Bairrada sont les Baga, Touriga nacional et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Bairrada révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), chèvrefeuille ou fraises mûres et parfois aussi des arômes de poivre blanc, huile ou groseille à maquereau.
Quels sont les arômes typique du cépage Merlot ?
- BoiséPrésent dans 22% des Merlot
- Fruits noirsPrésent dans 19% des Merlot
- Minéral & naturelPrésent dans 17% des Merlot
- Fruits rougesPrésent dans 16% des Merlot
- Évolution (vieillissement)Présent dans 13% des Merlot
- ÉpicesPrésent dans 10% des Merlot
- Fermenté (levuré)Présent dans 7% des Merlot
- Fruits sechésPrésent dans 5% des Merlot
- FloralPrésent dans 4% des Merlot
- ChênePrésent dans 2% des Merlot
- CerisePrésent dans 1% des Merlot
- MûrePrésent dans 1% des Merlot
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Merlot
- TabacPrésent dans 1% des Merlot
- VanillePrésent dans 1% des Merlot
- CaféPrésent dans 1% des Merlot
- RéglissePrésent dans 1% des Merlot
- CuirPrésent dans 1% des Merlot
- CacaoPrésent dans 1% des Merlot
- Fruit noirPrésent dans 1% des Merlot
Actualités du cépage Merlot
De plus en plus de vignerons misent sur le surgreffage « On a fait +10 % de rendement sur les blancs et +25 % sur les rouges »
Changer de cépage sans perdre trois ans de récolte : de plus en plus de vignerons misent sur le surgreffage pour s’adapter au changement climatique, répondre à besoin commercial pressant ou régler des problèmes de voisinage. L orsqu'il s’est lancé dans le surgreffage il y a une quinzaine d’années avec son frère Grégory, Jérôme Ragueneau, le co-gérant de la société Vitigreffe à Roquevaire dans les Bouches-du-Rhône était loin d’imaginer l’engouement des vignerons ...
« Une épice apportant structure et complexité sans astringence » Pourquoi les vignerons soignent leurs vins de presse
Moins de trituration, plus de filtration : les vignerons redoublent d’attention pour tirer le meilleur de leurs vins de presse. « Les vins de presse améliorent la qualité finale des vins et représentent 15 à 20 % de notre production, souligne Vincent Decup, directeur technique du château Montrose à Saint Estèphe. Pour nous, le sujet est si important que nous avons accueilli une doctorante, Margot Larose, pour trois ans de recherche. » Grâce à son travail, le château ...
Quel vin boire avec le magret de canard ?
Getty Images Sommaire Les accords entre le magret de canard et le vin Cuire son magret de canard comme un chef Choisir son magret de canard Comment fumer son magret de canard ? Le canard se consomme depuis toujours, mais sa préparation en filet qui donne lieu à une cuisson bien définie a été inventée dans les années 60. Depuis, le magret a connu bien des conquêtes, associé à toutes les sauces, à toutes les envies. M ...