Vins issues du cépage Sylvaner de Valais
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Sylvaner en mono-cépage ou en assemblage de Valais
Plus d'information sur le cépage Sylvaner
Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.
Plus d'information sur la région de Valais
Le Valais est la plus grande région et appellation viticole de Suisse, responsable d'environ un tiers de la production totale de vin du pays. La principale zone viticole couvre les pentes exposées au sud-est de la spectaculaire vallée du Rhône, dont les eaux glaciaires coulent vers le Sud-Ouest entre Loèche et Fully. Le fleuve change de direction à Martigny, puis se dirige vers le nord-ouest pour sortir de la vallée et se jeter dans le lac Léman (lac de Genève). Les vignobles s'étendent sur environ 4 800 hectares et sont généralement situés sur des pentes (souvent abruptes) et des terrasses entre les sols plats, fertiles et lourds du fond de la vallée - souvent consacrés à la production de fruits, à l'industrie et au développement urbain - et la roche nue des montagnes qui les surplombent.
Quels sont les arômes typique du cépage Sylvaner ?
- Minéral & naturelPrésent dans 4% des Sylvaner
- Fermenté (levuré)Présent dans 4% des Sylvaner
- BoiséPrésent dans 4% des Sylvaner
- Évolution (vieillissement)Présent dans 3% des Sylvaner
- AgrumesPrésent dans 3% des Sylvaner
- VégétalPrésent dans 2% des Sylvaner
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 2% des Sylvaner
- PêchePrésent dans 1% des Sylvaner
- MinéralPrésent dans 1% des Sylvaner
- AbricotPrésent dans 1% des Sylvaner
- CaramelPrésent dans 1% des Sylvaner
- AmandesPrésent dans 1% des Sylvaner
- FromagePrésent dans 1% des Sylvaner
- NoisettesPrésent dans 1% des Sylvaner
- MielPrésent dans 1% des Sylvaner
- NoisettePrésent dans 1% des Sylvaner
- Peau de citronPrésent dans 1% des Sylvaner
- AgrumePrésent dans 1% des Sylvaner
- Fruits tropicauxPrésent dans 1% des Sylvaner
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