À la recherche d'un bon vin de Côtes d'Auvergne dans la Vallée de la Loire parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Côtes d'Auvergne. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Côtes d'Auvergne avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Côtes d'Auvergne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes d'estouffade de boeuf, escalopes de veau à la tomme de savoie ou tarte au potiron et aux lardons.
Au nez le vin rouge de la région de Côtes d'Auvergne révèle souvent des types d'arômes de boisé, minéral & naturel. En bouche le vin rouge de la région de Côtes d'Auvergne est un vin avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La région viticole de Côtes d'Auvergne se situe dans la région de la Vallée de la Loire dans la Vallée de la Loire en France. Les caves et vignobles comme le Saint Verny Vignobles et le Domaine Rougeyron y produisent principalement des vins rouge. Les cépages les plus plantés dans la région de Côtes d'Auvergne sont les Gamay noir et Pinot noir, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez de Côtes d'Auvergne révèle souvent des types d'arômes de boisé, minéral & naturel.
En bouche de Côtes d'Auvergne est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 15 domaines et châteaux dans la région de Côtes d'Auvergne, produisant 21 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins de Côtes d'Auvergne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou agneau.
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Les vins rosés de la région de Côtes d'Auvergne s'accordent généralement assez bien avec des plats d'agneau, volaille ou poisson gras comme par exemple des recettes de parmentine d'agneau à l'aubergine aux épices, aïoli ou ailes de raie sauce au beurre noir.
