À la recherche d'un bon vin de Côte Vermeille de Pays d'Oc parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Côte Vermeille. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Côte Vermeille avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Côte Vermeille pas cher ou vendre un vin rouge de Côte Vermeille au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Côte Vermeille s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de cigales de mer à la chib, spaghetti au thon (véritable recette italienne) ou tête de veau sauce ravigote.
Au nez le vin rouge de la région de Côte Vermeille révèle souvent des types d'arômes de cerise, terre ou mûre et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fraises ou réglisse. En bouche le vin rouge de la région de Côte Vermeille est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La région viticole du Côte Vermeille se situe dans la région du Pays d'Oc en Vin de Pays en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Bruno Duchêne et le Domaine Collectif Anonyme y produisent principalement des vins rouge, doux et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Côte Vermeille sont les Mourvèdre, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Côte Vermeille révèle souvent des types d'arômes de cerise, évolution (vieillissement) ou floral et parfois aussi des arômes de fruits noirs, fruits rouges ou épices.
En bouche du Côte Vermeille est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 4 domaines et châteaux dans la région du Côte Vermeille, produisant 5 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Côte Vermeille s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau.
Vous voulez acheter un vin blanc de Côte Vermeille pas cher ou vendre un vin blanc de Côte Vermeille au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins blancs de la région de Côte Vermeille s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de gratin de macaroni et cheveux d'ange, quiche à la crème et au thon ou simple gratin d'endives au gruyère.
En bouche le vin blanc de la région de Côte Vermeille est un vin avec une belle fraicheur.
Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.
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Les vins rosés de la région de Côte Vermeille s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de coeur de boeuf en ragoût, côtelettes d'agneau au miel et épices ou papillotes de filets de sabre au curry.
Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
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Les vins doux de la région de Côte Vermeille s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou poisson gras comme par exemple des recettes de kamounia : ragout tunisien de boeuf, pizza mascarpone tomate jambon comté ou sandwich cakes indivuels au saumon fumé et aux herbes.
Terme très imagé pour désigner dans les vins jeunes et vifs sur le fruit une sensation similaire au croquant du grain de raisin qui éclate sous la dent.
