Domaine Barone MontaltoCantarini Appassimento
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 2 cépages qui sont le Nero d'Avola et le Merlot.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou des pâtes.
Structure gustative du Cantarini Appassimento du Domaine Barone Montalto
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Cantarini Appassimento de Domaine Barone Montalto de la région de Sicile est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Cantarini Appassimento du Domaine Barone Montalto de la région de Sicile révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, fruits sechés.
Accords mets et vins avec du Cantarini Appassimento
Les accords qui marchent parfaitement avec le Cantarini Appassimento
Les accords mets et vins originaux avec le Cantarini Appassimento
Le Cantarini Appassimento du Domaine Barone Montalto s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de spaghettis aux boulettes de boeuf, linguine à la toscane ou tajine d'agneau aux abricots (maroc).
Détails et informations techniques sur le Cantarini Appassimento du Domaine Barone Montalto
Découvrez le cépage: Nero d'Avola
Très certainement d'origine italienne plus précisément de Sicile où il est très connu. A noter qu'un certain nombre de cépages italiens portent le synonyme ou le nom de "calabrese" suivi ou pas d'une épithète avec lesquels on prendra soin de ne pas les confondre. Connu également aux Etats unis, en Italie, en Bulgarie, à Malte, en France il est quasiment absent du vignoble, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de cuve liste A1. <<< photographie prise à l' ENTAV.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Cantarini Appassimento du Domaine Barone Montalto sont 2016, 2014, 0, 2015 et 2013.
Informations sur le Domaine Barone Montalto
Le Domaine Barone Montalto fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 90 vins à la vente dans la région de Sicile à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Sicile
La Sicile est la région la plus méridionale de l'Italie, et la plus grande île de la mer Méditerranée. Depuis plus de 2500 ans, la Sicile (Sicilia en italien) est un centre important de la viticulture méditerranéenne, bien que la réputation et le style de ses vins aient considérablement changé au fil du temps. L'île était autrefois surtout connue pour ses muscats Doux (voir Pantelleria), puis pour son Marsala fortifié. Aujourd'hui, bon nombre de ses vins les plus connus sont des vins de table Secs produits sous l'appellation régionale IGT terre Siciliane, ou la Sicilia DOC (voir ci-dessous).
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Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille accompagné d'une liqueur de tirage (un mélange de sucre et de vin) et d'un levain (levures sélectionnées). Ces dernières vont s'attaquer au sucre et provoquer la création de gaz carbonique. La prise de mousse, qui dure environ deux mois, est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares sont bouchées avec une agrafe et un bouchon de liège).
