Le Domaine Benoit Lagarde de Touraine dans la Vallée de la Loire

Dans le Bordelais, la production des vins moins prestigieux a saturé le marché. Résultat, excepté pour quelques noms de prestige qui ne connaissent pas la crise, les grands domaines se déprécient et peinent à vendre leur production. Ce sont en effet près de 1 million d’hectolitres, soit environ 20 % de la production qui chaque année ne trouvent pas preneur. Trop de vin produit et des consommateurs qui boudent… Sur le même sujet Vin de Bordeaux : « autant de monde, quelle misère ! », la réunion s ...

Sa mère était vendeuse, son père travaillait à la SNCF, à Saintes. « J’ai commencé ma carrière comme conducteur de train, mais ce n’était pas pour moi. J’ai voulu bifurquer », raconte Nicolas Gonnin. À 30 ans, il a pris un grand virage, direction la viticulture, un milieu dans lequel il n’avait aucune connexion. « J’ai suivi un bac pro en gestion d’entreprise… Sa mère était vendeuse, son père travaillait à la SNCF, à Saintes. « J’ai commencé ma carrière comme conducteur de train, mais ce n ...

Le chef Jérôme Banctel et le sommelier Gaëtan Lacoste proposent un festival de saveurs d’automne à partir d’accords malins inattendus entre gibiers et vins. Détonant. C’est la saison. Les chefs sortent les fusils, le gibier tombe. À la Réserve, le chef Banctel dégaine un menu Plumes et Poils bien calibré. Le sommelier Gaëtan Lacoste s’approprie la gibecière avec une proposition d’accords mets vin aussi nette qu’un vol de b&eacu ...