Château de CalavonRouge
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou de l'agneau.
Le Rouge du Château de Calavon est dans le top 10 des vins de Coteaux d'Aix-en-Provence.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Rouge du Château de Calavon de la région de Provence révèle souvent des types d'arômes de fraises, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Rouge
Les accords qui marchent parfaitement avec le Rouge
Les accords mets et vins originaux avec le Rouge
Le Rouge du Château de Calavon s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes d'yakitori boeuf au fromage rapide, carré d'agneau aux herbes ou dal lentilles au lait de coco.
Détails et informations techniques sur le Rouge du Château de Calavon
Découvrez le cépage: Cabernet-Sauvignon
Le Cabernet-Sauvignon noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Cabernet-Sauvignon noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Armagnac, vallée du Rhône, Provence & Corse, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Rouge du Château de Calavon sont 2018, 2016, 2013, 2009 et 2017.
Informations sur le Château de Calavon
Le Château de Calavon fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 9 vins à la vente dans la région de Coteaux d'Aix-en-Provence à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Coteaux d'Aix-en-Provence
Les Côteaux d'Aix-en-Provence sont une des principales appellations françaises de la région viticole de Provence, située à l'extrême sud-est du pays. C'est la deuxième plus grande appellation de la région, avec environ 4000 hectares au nord et à l'ouest d'Aix-en-Provence - la ville qui lui a donné son nom. La région porte également le minuscule titre d'AOCPalette. L'appellation Côteaux d'Aix-en-Provence a été introduite pour la première fois en tant que VDQS en 1956, après avoir été officieusement connue sous le nom de Côteaux du Roy René (René d'Anjou étant un roi français du XVe siècle célèbre pour son amour du vin et de la Vigne).
La région viticole de Provence
La Provence est une région viticole située à l'extrême sud-est de la France, surtout connue pour la qualité (et la quantité) de ses vins rosés et pour son Climat chaud et Doux. La modernisation qui s'opère dans de nombreuses régions viticoles traditionnelles du sud de la France n'a pas encore pris une telle ampleur en Provence, mais il y a des signes évidents de changement. Les cépages de la région, en particulier, ont fait l'objet d'un examen minutieux au cours des dernières décennies. Les variétés traditionnelles comme le Carignan, le Barbaroux (Barbarossa de Sardaigne) et le Calitor sont remplacées par des cépages plus viables commercialement comme le Grenache, la Syrah et même le Cabernet Sauvignon.
Actualités liées à ce vin
Destination Provence : Luberon Côté Sud
Voici comment Dorine Lamo, responsable de la communication à l’Office de Tourisme Luberon Côté Sud, aime décrire sa destination : Partir en escapade dans le Luberon Côté Sud, c’est s’accorder un moment nature. Découvrir des lieux authentiques, sereins où on aime prendre du temps pour soi. C’est un parc naturel régional reconnu Géoparc mondial UNESCO préservé, loin des foules, qui ne manque pourtant pas d’animations ! Les incontournables du Luberon Côté Sud Le Lubero ...
Les accords avec les vins de Provence et de Corse
On trouve beaucoup de vins de soif, mais également de nombreuses cuvées riches et complexes, aptes à accompagner une cuisine d’été fraîche et aromatique relevée d’huile d’olive, et les spécialités asiatiques et du Maghreb. On trouve à côté des rosés une production de vins rouges de grande qualité (dont les fameux bandol, des vins puissants à base du cépage mourvèdre), ainsi que de trop rares blancs, délicats et minéraux. Le vignoble corse produit, quant à lui, des vins élégants ...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Les terroirs de la vallée du Rhône lui sont familiers, ceux des coteaux d’Aix, une découverte, même si les cépages sont proches et complémentaires. Rencontre avec un vigneron passionné ! ...
Le mot du vin: Lies
Dépôt constitué par les levures mortes après la fermentation. Certains vins blancs sont élevés sur leurs lies, ce qui rend leurs arômes et leur structure plus complexes et plus riches.
