À la recherche d'un bon vin de Sardaigne parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Sardaigne. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Sardaigne avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Sardaigne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de lasagnes italiennes maison, pâtes carbonara ou curry d'agneau.
Au nez le vin rouge de la région de Sardaigne révèle souvent des types d'arômes de cerise, pierre ou fraises et parfois aussi des arômes de viollette, réglisse ou confiture. En bouche le vin rouge de la région de Sardaigne est un vin puissant.
Une route des vins de prévue dans la région de Sardaigne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Sardaigne.
La Sardaigne, située à 240 km de la côte ouest de l'Italie continentale, est la deuxième plus grande île de la Méditerranée. D'une superficie d'environ 9300 miles carrés, elle est presque trois fois plus grande que la Corse, sa voisine immédiate au nord, et à peine plus petite que l'autre grande île italienne, la Sicile. L'île, appelée Sardegna par ses habitants italophones, a appartenu à divers empires et royaumes au cours des siècles. Cela se reflète dans ses noms de lieux, son architecture, ses langues et dialectes, et son portefeuille unique de raisins de Cuve.
Depuis le milieu du XVIIIe siècle, la Sardaigne est l'une des cinq régions autonomes de l'Italie (les autres étant la Sicile, le Frioul-Vénétie Julienne, le Trentin-Haut-Adige et la Vallée d'Aoste), mais sa séparation du continent a donné naissance à une culture et une identité quelque peu éloignées du courant dominant en Italie. Cela se reflète dans la relation de la Sardaigne avec le vin. Le vin y est beaucoup moins ancré culturellement et historiquement que dans les régions continentales, et la production et la consommation de vin à grande échelle ne se sont développées qu'au cours des derniers siècles. Le portefeuille de variétés plantées dans les vignobles sardes ressemble peu à celui des autres régions viticoles italiennes.
Les régions viticoles continentales les plus proches de la Sardaigne sont la Toscane et le Latium, et pourtant, les principales variétés utilisées dans ces deux régions (Sangiovese, Montepulciano, Barbera, Trebbiano) sont quasiment absentes des vignobles de l'île. On trouve plutôt des variétés d'origine française et espagnole, comme le Grenache (appelé ici Cannonau), le Carignan (et ses variantes clonales distinctes Bovale di Spagna et Bovale Grande) et le Cabernet Sauvignon. Les variétés les plus "italiennes" sont la Malvoisie et le Vermentino, mais même le Vermentino peut tout juste être considéré comme italien, car il est plus largement planté en Corse et dans le sud de la France - souvent sous le nom de Rolle - que dans sa patrie, la Ligurie. Le Muscat Blanc (Moscato Bianco), omniprésent tout autour de la Méditerranée, contribue également à l'aspect pan-méditerranéen de la viniculture sarde.
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Les vins blancs de la région de Sardaigne s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes aux crevettes, quiche aux champignons, lardons, gruyère ou mini croissant à la tapenade.
Au nez le vin blanc de la région de Sardaigne révèle souvent des types d'arômes de chêne, silex ou lime et parfois aussi des arômes de vanille, gingembre ou poire. En bouche le vin blanc de la région de Sardaigne est un vin puissant.
Une route des vins de prévue dans la région de Sardaigne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Sardaigne.
Très ancien cépage originaire très certainement de l' Italie, aujourd'hui cultivé principalement dans le centre et le centre-est de ce pays, inscrit en France au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. Le Montepulciano a longtemps été confondu avec le sangiovese ou nielluccio, une analyse A.D.N. a montré qu'il était différent.
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Les vins effervescents de la région de Sardaigne s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de sauté de porc au chorizo, saumon gravelax ou quiche sans pâte brocolis et bleu.
Au nez le vin effervescent de la région de Sardaigne révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), sous-bois.
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Se dit d'un vin harmonieux et fondu, offrant sans aspérité en bouche.
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Les vins rosés de la région de Sardaigne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou poisson gras comme par exemple des recettes d'enchilladas au boeuf gratinés, penne à la toscane ou bagel toasté au saumon fumé.
Au nez le vin rosé de la région de Sardaigne révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pêche ou fraises et parfois aussi des arômes de miel, sous-bois ou fruits (d'arbre fruitier).
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Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).
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Les vins doux de la région de Sardaigne s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, boeuf ou pâtes comme par exemple des recettes de gâteau d'anniversaire, sauté de porc à l'ananas ou tagliatelles aux champignons.
Au nez le vin doux de la région de Sardaigne révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits sechés ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin doux de la région de Sardaigne est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Une route des vins de prévue dans la région de Sardaigne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux de Sardaigne.
Tire-bouchon du sommelier équipé d'une petite lame permettant de couper la capsule, d'une mèche et d'un système de crémaillère permettant d'extraire facilement le bouchon.
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Les vins inconnus de la région de Sardaigne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de boeuf colombo façon bourguignon, spaghetti aux légumes d'été ou gigot ou épaule d'agneau au miel et thym.
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