Domaine Cantine PaoliniCasa delle Vigne Rosso
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou des pâtes.
Structure gustative du Casa delle Vigne Rosso du Domaine Cantine Paolini
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Casa delle Vigne Rosso de Domaine Cantine Paolini de la région de Sicile est un vin puissant.
Accords mets et vins avec du Casa delle Vigne Rosso
Les accords qui marchent parfaitement avec le Casa delle Vigne Rosso
Les accords mets et vins originaux avec le Casa delle Vigne Rosso
Le Casa delle Vigne Rosso du Domaine Cantine Paolini s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de la potée de bernard, lasagne au chou pointu ou tajine d'agneau aux pruneaux et fruits secs.
Détails et informations techniques sur le Casa delle Vigne Rosso du Domaine Cantine Paolini
Découvrez le cépage: Tardif
Très ancien cépage du Sud-ouest de la France, des "traces" ont en effet été trouvées dans les hautes Pyrénées mais également dans les Pyrénées atlantiques et dans le Gers. Quasiment inconnu dans les autres régions viticoles françaises comme d'ailleurs à l'étranger, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. Le Tardif est certainement le cépage idéal à associer au tannat, surtout lorsque ce dernier est très majoritaire, la qualité globale de ses polyphénols est de nature à compenser sur vins jeunes les tanins souvent durs du tannat.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Casa delle Vigne Rosso du Domaine Cantine Paolini sont 2014, 2015
Informations sur le Domaine Cantine Paolini
Le Domaine Cantine Paolini fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 87 vins à la vente dans la région de Sicile à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Sicile
La Sicile est la région la plus méridionale de l'Italie, et la plus grande île de la mer Méditerranée. Depuis plus de 2500 ans, la Sicile (Sicilia en italien) est un centre important de la viticulture méditerranéenne, bien que la réputation et le style de ses vins aient considérablement changé au fil du temps. L'île était autrefois surtout connue pour ses muscats Doux (voir Pantelleria), puis pour son Marsala fortifié. Aujourd'hui, bon nombre de ses vins les plus connus sont des vins de table Secs produits sous l'appellation régionale IGT terre Siciliane, ou la Sicilia DOC (voir ci-dessous).
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