Le Domaine Cantine Paolini de Marsala en Sicile

Domaine Cantine Paolini
Le domaine propose 97 vins différents
3.5
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.5
Ce domaine fait partie du groupe Cantine Paolini
Il est classé au top 9 des domaines de Sicile
Il se situe en Marsala dans la région de Sicile
Retrouvez le Domaine Cantine Paolini sur Facebook

Le Domaine Cantine Paolini fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 97 vins à la vente dans la région de Marsala à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Cantine Paolini

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Cantine Paolini à Marsala parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Cantine Paolini. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Cantine Paolini avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Cantine Paolini

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Cantine Paolini

Les vins rouge du Domaine Cantine Paolini s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de pastasciutta (corse), wok de nouilles chinoises aux légumes ou pot au feu oriental au couscous.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Cantine Paolini

Au nez le vin rouge du Domaine Cantine Paolini révèle souvent des types d'arômes de tabac, fraises ou prune et parfois aussi des arômes de framboise, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin rouge du Domaine Cantine Paolini est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Cantine Paolini

  • 2011avec une note moyenne de 3.72/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2021avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2000avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.59/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Cantine Paolini

  • Nero d'Avola
  • Frappato
  • Shiraz/Syrah
  • Merlot
  • Nerello Mascalese
  • Inzolia

À la découverte de la région viticole de Marsala

La région viticole du Marsala se situe dans la région en Sicile en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Marco de Bartoli et le Domaine Marco de Bartoli y produisent principalement des vins doux naturel, doux et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Marsala sont les Grillo, Nero d'Avola et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Marsala révèle souvent des types d'arômes de chocolat, vanille ou cannelle et parfois aussi des arômes de fruits rouges, chêne ou fruits tropicaux.

En bouche du Marsala est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 53 domaines et châteaux dans la région du Marsala, produisant 161 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Marsala s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks.

Les grands vins effervescents du Domaine Cantine Paolini

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Cantine Paolini

Les vins effervescent du Domaine Cantine Paolini s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré comme par exemple des recettes de pâte à crêpes simple.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Cantine Paolini

  • 2008avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.69/5
  • 0avec une note moyenne de 3.68/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Cantine Paolini

  • Grecanico
  • Moscato

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Les grands vins blancs du Domaine Cantine Paolini

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Cantine Paolini

Les vins blanc du Domaine Cantine Paolini s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes d'encornets farcis à la sétoise, quiche au fromage façon gâteau magique ou carottes vapeur au safran.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Cantine Paolini

Au nez le vin blanc du Domaine Cantine Paolini révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, fruits (d'arbre fruitier) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), végétal ou boisé. En bouche le vin blanc du Domaine Cantine Paolini est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Cantine Paolini

  • 2016avec une note moyenne de 3.53/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.48/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.48/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.47/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Cantine Paolini

  • Inzolia
  • Grillo
  • Catarratto Bianco
  • Chardonnay
  • Grecanico
  • Viognier

Le mot du vin: Pétiole

Tige de la feuille, reliant le limbe de la feuille à la tige.

Les grands vins rosés du Domaine Cantine Paolini

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Cantine Paolini

Les vins rosé du Domaine Cantine Paolini s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de harira de mamie (soupe marocaine), brochettes d'agneau à l'orientale ou confit de canard en conserve.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Cantine Paolini

  • 2014avec une note moyenne de 3.30/5
  • 0avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.00/5
  • 2013avec une note moyenne de 2.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Cantine Paolini

  • Merlot
  • Nero d'Avola

Découvrez le cépage: Frappato

Le Frappato est un cépage ancien très répandu en Sicile et originaire du sud-est de l'île italienne. C'est un cépage avec une structure claire et fraîche, qui donne des vins à la robe saumonée, avec des arômes de fruits rouges et des notes florales. Son acidité prononcée et sa grande aptitude à s'accommoder de l'oxydation en font un vin qui à la fois riche et subtil. Il est idéal pour une consommation à la fois avec des plats légers et avec plus de richesse, tels que des plats à base d'huile d'olive et d'herbes aromatiques, mais aussi avec des plats avec des protéines. Le Frappato est un vin qui peut être consommé jeune, mais qui peut aussi vieillir très bien et offrir une très longue durée de garde. Les vins Frappatos plus âgés sont plus intenses mais aussi plus complexes, avec des notes de fruits et des nuances plus évoluées. Dans certaines régions de Sicile, le Frappato est même utilisé comme cépage uniquement pour les vins mousseux.

Les grands vins doux du Domaine Cantine Paolini

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Cantine Paolini

Les vins doux du Domaine Cantine Paolini s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Cantine Paolini

  • 2013avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2008avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5
  • 0avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Cantine Paolini

  • Zibibbo

Le mot du vin: Vin de réserve (champagne)

Vins anciens, conservés en cuve ou élevés en bois dans certaines maisons, ou encore conservés en magnums chez Bollinger. Ils entrent pour un faible pourcentage dans l'assemblage des cuvées non millésimées afin d'apporter une plus grande complexité aromatique.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Cantine Paolini

Une route des vins de prévue dans la région de Marsala ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cantine Paolini.

Découvrez le cépage: Catarratto Bianco

Le Catarratto Bianco est un cépage autochtone sicilien, cultivé principalement sur l'île de Sicile mais aussi dans d'autres régions d'Italie. Il est une variété productive, tolérant bien les climats chauds, moyennement vigoureuse avec des grappes petites à moyennes. Ce cépage est caractérisé par une couleur jaune paille vive et le nez exprime des notes citriques et d'abricot. La bouche est douce avec une acidité moyenne et des notes fruitées, avec un fin balancement sucré et épicé. En Sicile il est élevé principalement en solo ou en mélanges, donnant des vins blancs secs, légèrement aromatisés, aux qualités gustatives variables selon son avenir. En tant que vin blanc, le Catarratto Bianco donne une boisson agréable, plutôt légère, très pétillante et même un peu aromatique, avec un équilibre très rafraîchissant entre l'acidité et le sucre. Les vins issus de ce cépage sont polyvalents et ont tendance à s'accorder bien avec une variété de plats, même ceux qui sont un peu complexes en terme de goût.

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Le mot du vin: Pétiole

Tige de la feuille, reliant le limbe de la feuille à la tige.

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