Domaine CastellareVin Santo del Chianti Classico S. Niccolò
Vin doux
Ce vin est composé à 100% du cépage Malvasia.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, un plat végétarien ou de la volaille.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Vin Santo del Chianti Classico S. Niccolò du Domaine Castellare de la région de Toscane révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
Accords mets et vins avec du Vin Santo del Chianti Classico S. Niccolò
Les accords qui marchent parfaitement avec le Vin Santo del Chianti Classico S. Niccolò
Les accords mets et vins originaux avec le Vin Santo del Chianti Classico S. Niccolò
Le Vin Santo del Chianti Classico S. Niccolò du Domaine Castellare s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de sauce bolognaise authentique (ragù di carne), souris d'agneau aux oignons et au vin rouge ou welsch du nord.
Détails et informations techniques sur le Vin Santo del Chianti Classico S. Niccolò du Domaine Castellare
Découvrez le cépage: Chardonnay
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Vin Santo del Chianti Classico S. Niccolò du Domaine Castellare sont 2007, 2006, 2010, 2009 et 0.
Informations sur le Domaine Castellare
Le Domaine Castellare fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 20 vins à la vente dans la région de Vin Santo del Chianti Classico à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Vin Santo del Chianti Classico
DOC toscane historique du Chianti Classico (technique passito, séchage des raisins en grenier plusieurs mois) : Malvasia Bianca et Trebbiano Toscano signatures en blancs rois (≥60 %) — profil signature à la robe ambrée dorée brillante, nez riche et intense de miel, amande grillée, vanille, fruits secs (noix, noisette), bouche enveloppante harmonieuse, sucre équilibré par acidité vibrante, finale longue. Fermentation lente en caratelli (petits fûts), élevage 3 ans dont 24 mois en caratelli.
La région viticole de Toscane
Royaume du Sangiovese : rouges droits aux notes de cerise, prune, herbes sèches et cuir, acidité vive et tanins fermes. Chianti Classico DOCG charnu et gastronomique, Brunello di Montalcino profond et de longue garde (épices, tabac, fruit noir mûr), Vino Nobile di Montepulciano élégant. Sur la côte, Bolgheri signe les « Super Tuscans » à base de Cabernet et Merlot opulents. Quelques blancs Vernaccia frais.
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