La région viticole du Vin Santo del Chianti Classico se situe dans la région du Vin Santo en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Rocca di Montegrossi et le Domaine Isole e Olena y produisent principalement des vins doux, blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Vin Santo del Chianti Classico sont les Sangiovese et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Vin Santo del Chianti Classico révèle souvent des types d'arômes de miel, réglisse ou épices et parfois aussi des arômes de peau d'orange, mélasse ou fruits noirs.
En bouche du Vin Santo del Chianti Classico est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 64 domaines et châteaux dans la région du Vin Santo del Chianti Classico, produisant 70 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Vin Santo del Chianti Classico s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc.
Les vins doux de la région de Vin Santo del Chianti Classico s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte (oignons & moutarde), barbecue des trappeurs ou bavette à l'échalote sauce vin rouge.
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