Domaine Tenuta di CastellaroYpsilon Rosso
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 3 cépages qui sont le Nerello mascalese, le Nero d'Avola et le Corinto Nero.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou des pâtes.
Structure gustative du Ypsilon Rosso du Domaine Tenuta di Castellaro
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Ypsilon Rosso de Domaine Tenuta di Castellaro de la région de Sicile est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Ypsilon Rosso du Domaine Tenuta di Castellaro de la région de Sicile révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou épices.
Accords mets et vins avec du Ypsilon Rosso
Les accords qui marchent parfaitement avec le Ypsilon Rosso
Les accords mets et vins originaux avec le Ypsilon Rosso
Le Ypsilon Rosso du Domaine Tenuta di Castellaro s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou pâtes comme par exemple des recettes de sauce bolognaise authentique (ragù di carne), couscous tunisien traditionnel ou spaghetti à la napolitaine.
Détails et informations techniques sur le Ypsilon Rosso du Domaine Tenuta di Castellaro
Découvrez le cépage: Nerello mascalese
Très ancien cépage cultivé en Italie, plus précisément dans le nord de la Sicile sur les pentes de l'Etna et en Sardaigne. Son origine serait grecque car signalé en Grèce au VIIème siècle avant J.C. Il est issu d'un croisement naturel intraspécifique entre le sangiovese ou nielluccio et le mantonico bianco. Il ne faudra pas le confondre avec le nerello capuccio et le pignatello nero. A noter que le Nerello mascalese semble bien être un cépage adapté à l'altitude, cas de la Sicile où il est aussi bien planté à raison de 6000 et 9000 pieds à l'hectare. Il est pratiquement inconnu dans les autres pays viticoles cela provenant très certainement de sa maturité qui est assez tardive.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Ypsilon Rosso du Domaine Tenuta di Castellaro sont 2017, 2020, 2018, 2016 et 0.
Informations sur le Domaine Tenuta di Castellaro
Le Domaine Tenuta di Castellaro fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 11 vins à la vente dans la région de Sicile à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Sicile
La Sicile est la région la plus méridionale de l'Italie, et la plus grande île de la mer Méditerranée. Depuis plus de 2500 ans, la Sicile (Sicilia en italien) est un centre important de la viticulture méditerranéenne, bien que la réputation et le style de ses vins aient considérablement changé au fil du temps. L'île était autrefois surtout connue pour ses muscats Doux (voir Pantelleria), puis pour son Marsala fortifié. Aujourd'hui, bon nombre de ses vins les plus connus sont des vins de table Secs produits sous l'appellation régionale IGT terre Siciliane, ou la Sicilia DOC (voir ci-dessous).
Le mot du vin: Gobelet (taille en)
Spécifique au vignoble méditerranéen, cette taille courte qui ouvre le cep en forme de corolle offre une bonne résistance aux vents violents mais ne permet aucune mécanisation du travail de la vigne.
