Cave des Onze CommunesTorrette Supérieur
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du gibier ou de l'agneau.
Le Torrette Supérieur du Cave des Onze Communes est dans le top 80 des vins de la Vallée d'Aoste.
Structure gustative du Torrette Supérieur du Cave des Onze Communes
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Torrette Supérieur de Cave des Onze Communes de la région de la Vallée d'Aoste est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Torrette Supérieur du Cave des Onze Communes de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes de cerise, boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Torrette Supérieur
Les accords qui marchent parfaitement avec le Torrette Supérieur
Les accords mets et vins originaux avec le Torrette Supérieur
Le Torrette Supérieur du Cave des Onze Communes s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes d'enchiladas franchouillards, cannelloni au brocciu de jeanne ou côtelettes d'agneau sauce espagnole.
Détails et informations techniques sur le Torrette Supérieur du Cave des Onze Communes
Découvrez le cépage: Couderc noir
Croisement naturel interspécifique entre le jaeger 70 (Vitis Rupestris x Vitis Lincecumii) et un Vitis Vinifera inconnu et découvert par Eugène Contassot, les pépins issus de ce croisement ayant été offerts à/et semés par Georges Couderc. Cet hybride producteur direct a été le plus planté en particulier dans le midi de la France. Il en existe encore aujourd'hui quelques souches en production, il n'est pratiquement plus multiplié, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne liste A1. - Synonymie : Couderc 7120, Contassot 20 (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Torrette Supérieur du Cave des Onze Communes sont 2018, 2011, 2017, 2016 et 2015.
Informations sur le Cave des Onze Communes
Le Cave des Onze Communes fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 26 vins à la vente dans la région de la Vallée d'Aoste à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de la Vallée d'Aoste
La Vallée d'Aoste (Valle d'Aosta) est la région la plus petite et la moins peuplée d'Italie, dont la Taille ne représente qu'un huitième de celle du Piémont voisin. Elle couvre un coin montagneux de l'extrême nord-ouest de l'Italie, où les frontières du pays rejoignent celles de la France et de la Suisse. Malgré la petite taille et la faible notoriété de la région, une large gamme de vins rouges et blancs y est produite à partir d'une sélection de cépages indigènes et introduits. Le plus important d'entre eux est le Picotendro, la forme locale du Nebbiolo.
Le mot du vin: Macération pelliculaire
Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.
