À la recherche d'un bon vin de la Vallée d'Aoste parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de la Vallée d'Aoste. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de la Vallée d'Aoste avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de la Vallée d'Aoste pas cher ou vendre un vin rouge de la Vallée d'Aoste au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de la Vallée d'Aoste s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de pastasciutta (corse), pâtes carbonara presque comme des vraies ou tajine d'agneau aux pruneaux et fruits secs.
Au nez le vin rouge de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes de cerise, cuir ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de végétal, agrumes ou orange. En bouche le vin rouge de la région de la Vallée d'Aoste est un vin puissant.
La Vallée d'Aoste (Valle d'Aosta) est la région la plus petite et la moins peuplée d'Italie, dont la Taille ne représente qu'un huitième de celle du Piémont voisin. Elle couvre un coin montagneux de l'extrême nord-ouest de l'Italie, où les frontières du pays rejoignent celles de la France et de la Suisse.
Malgré la petite taille et la faible notoriété de la région, une large gamme de vins rouges et blancs y est produite à partir d'une sélection de cépages indigènes et introduits. Le plus important d'entre eux est le Picotendro, la forme locale du Nebbiolo.
Aoste est clairement influencée par ses voisins. Le français y est la deuxième langue officielle, et les cépages français y sont tout aussi courants que les cépages italiens. Le Chardonnay et le Gamay poussent côte à côte avec le Nebbiolo et le Dolcetto.
Outre les cépages les plus connus, l'Institut Agricole Régional a répertorié une sélection de cépages régionaux autochtones.
Certains d'entre eux se prêtent bien à l'élaboration de vins monocépage, d'autres ne sont utilisés que dans les assemblages. Le Petit Rouge est sans doute le plus important d'entre eux (outre le Picotendro). Le Fumin et le Vien de Nus sont également très utilisés et donnent des vins rouges tendus et épicés. Les vins blancs fruités sont produits dans des styles secs et Doux, à partir de Prie Blanc, Moscato Bianco et Pinot Grigio.
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Les vins blancs de la région de la Vallée d'Aoste s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de potage de fèves et spaghettis (plat traditionnel andalous), paella valencienne ou aligot à l'ancienne.
Au nez le vin blanc de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes d'agrume, chêne ou lime et parfois aussi des arômes d'abricot, poire ou pierre. En bouche le vin blanc de la région de la Vallée d'Aoste est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le Pinot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Pinot noir dans plusieurs vignobles: Bourgogne, Alsace, Jura, Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, Armagnac, Lorraine, Beaujolais, vallée du Rhône, Provence & Corse .
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Les vins effervescents de la région de la Vallée d'Aoste s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou veau comme par exemple des recettes de falafels au four, clafoutis aux cerises express ou rôti de veau au four.
Au nez le vin effervescent de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, lime ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier).
Il s'agit d'un champagne issu d'une seule vendange. On ne millésime, en principe, que les grandes années : 1988, 1990, 1995, 1996... On trouve plus souvent, désormais, le très bon 2002, et le 2004, un peu court.
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Les vins rosés de la région de la Vallée d'Aoste s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de foie de veau au vinaigre, filet mignon en croûte ou rôti de cerf à la sauce au poivre vert.
Au nez le vin rosé de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, évolution (vieillissement) ou sous-bois et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), végétal ou boisé.
Cépage très ancien cultivé dans le Piémont italien. Il a une grande ressemblance avec la freisa originaire également de la même région italienne. Parmi les différentes sélections massales effectuées en Italie, on trouve le lampia, le michet et le rosé. On peut le rencontrer en Italie, en Autriche, en Bulgarie, à Chypre, en Grèce, au Mexique, aux Etats unis (Californie), en Australie, ... en France il n'est pratiquement pas connu, peut-être parce qu'il est un cépage délicat et exigeant présentant entre autres un cycle phénologique assez long, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Vous voulez acheter un vin doux de la Vallée d'Aoste pas cher ou vendre un vin doux de la Vallée d'Aoste au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux de la région de la Vallée d'Aoste s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, plat épicé ou fruits de mer comme par exemple des recettes de cheese cake (gâteau au fromage blanc) inratable, tajine de poulet aux abricots ou moules au vin blanc et à la tomate.
Au nez le vin doux de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes.
Se dit d'un vin astringent riche en tanins.
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