Le Château Clos de Sarpe de Saint-Émilion Grand Cru à Bordeaux
Le Château Clos de Sarpe fait parti des domaines à suivre à Saint-Émilion Grand Cru. Il propose 2 vins à la vente dans la région de Saint-Émilion Grand Cru à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Château Clos de Sarpe est un vignoble acclamé, situé à Saint-Émilion Grand Cru en France. Il est entouré par des paysages idylliques surplombant le sommet des collines de la vallée de Saint-Émilion. Les vignobles du Château s'étendent sur 11 hectares du haut du sommet et descendant en direction des rives du Puits. La vigne est principalement composée de Merlot (70 %) et de Cabernet Franc (30 %), qui peuvent être complétées par petites touches de Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot et Carmenère. Le Château Clos de Sarpe est le travail et l’amour d’une famille. Son propriétaire actuel, Jean-Luc Fonjallaz, est le cinquième génération à produire des vins de qualité de ce charmant petit vignoble. Le respect de la tradition et l’ouverture aux méthodes modernes sont au cœur du savoir-faire du domaine. Les sols sont très variés à Clos de Sarpe - ce qui permet à chacun des 17 parcelles du Château de donner son caractère propre au vin. Afin de conserver l'intégrité de ses terres, le Château ne recourt ni aux produits phytosanitaires, ni aux désherbants chimiques, préférant travailler la vigne avec des méthodes respectueuses de l'environnement. Dans le chai, le Château Clos de Sarpe marie tradition et modernité. Une vinification en cuves en ciment, alliée à des techniques de macération progressive, permet de sélectionner et de séparer les vieilles vignes et les nouveaux plants. À l'aide d'un estamineur, les moûts et le jus sont doucement pressurisés, le tout étant ainsi préservé de la dégradation oxydative. Cette méthode preservée permet d’extraire et de sublimer les caractéristiques organoleptiques et la profondeur du vin. Le Château Clos de Sarpe est reconnu pour la qualité et la finesse des ses vins. Une belle robe, des tanins souples et complexité aromatiques sont les piliers favorisant l'expression aromatique et le vieillissement. La gamme est variée pour satisfaire les amateurs de vin les plus exigeants - des rouges pur Merlot, aux rouges multi-cépages, en passant par des blancs secs et fruités.
