Château de Rayne VigneauClos l'Abeilley Sauternes
Vin doux
En bouche ce vin doux est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du dessert aux fruits et du fromage bleu.
Le Clos l'Abeilley Sauternes du Château de Rayne Vigneau est dans le top 60 des vins de Sauternes.
Structure gustative du Clos l'Abeilley Sauternes du Château de Rayne Vigneau
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Clos l'Abeilley Sauternes de Château de Rayne Vigneau de la région de Bordeaux est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Clos l'Abeilley Sauternes du Château de Rayne Vigneau de la région de Bordeaux révèle souvent des types d'arômes de tropical, pêche ou abricot et parfois aussi des arômes de chèvrefeuille, amandes ou orange.
Accords mets et vins avec du Clos l'Abeilley Sauternes
Les accords qui marchent parfaitement avec le Clos l'Abeilley Sauternes
Les accords mets et vins originaux avec le Clos l'Abeilley Sauternes
Le Clos l'Abeilley Sauternes du Château de Rayne Vigneau s'accorde généralement assez bien avec des plats de dessert aux fruits ou fromage bleu comme par exemple des recettes de charlotte aux poires ou calzone aux trois fromages.
Détails et informations techniques sur le Clos l'Abeilley Sauternes du Château de Rayne Vigneau
Découvrez le cépage: Barbera noire
Cépage cultivé depuis fort longtemps en Italie - actuellement en seconde position - et très connu dans le Piémont, peu connu en France inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. Il n'a aucun lien de parenté avec la barbera blanche originaire elle aussi du même pays et de la même région. A noter que d'autres cépages italiens, noirs principalement, portent le nom de barbera avec lesquels il ne faudra pas confondre la Barbera noire que l'on peut également rencontrer en Europe de l'Est, en Afrique du sud, en Amérique, ... .
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Clos l'Abeilley Sauternes du Château de Rayne Vigneau sont 2007, 2016, 2001, 2011 et 2005.
Informations sur le Château de Rayne Vigneau
Le Château de Rayne Vigneau fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 10 vins à la vente dans la région de Sauternes à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Sauternes
Sauternes, à 65 km au sud de Bordeaux, est un Village réputé pour ses vins Doux de grande qualité. Bien que certaines caves produisent des vins secs, elles les vendent sous d'autres appellations que celle de Sauternes, spécifique aux vins doux. Le village est entouré de tous côtés par des vignobles, dont les meilleurs produisent certains des vins de dessert les plus prestigieux, les plus durables et les plus chers du monde. Une demi-bouteille de Sauternes de qualité supérieure et vieilli, issu d'un bon Millésime, peut se vendre plus de 1 000 dollars.
La région viticole de Bordeaux
Bordeaux, dans le Sud-Ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90 % du Volume de production) sont des assemblages de Bordeaux rouges Secs, moyens et corsés qui ont fait sa réputation. Les plus fins (et les plus chers) sont les vins des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la rive droite Saint-Émilion et Pomerol. La première se concentre (au plus haut niveau) sur le cabernet Sauvignon, la seconde sur le Merlot.
Le mot du vin: Fermentation malolactique
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.
