Le Chateau Nine Peaks fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 10 vins à la vente dans la région de Shandong à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Chateau Nine Peaks s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de feuilles d'automne, moussaka d'aubergine à l'agneau ou couscous royal (agneau, poulet, merguez).
Au nez le vin rouge du Chateau Nine Peaks révèle souvent des types d'arômes de terre, cuir ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, boisé ou épices.
Le Shandong est l'une des principales provinces viticoles de Chine, située sur la côte est du pays, à égale distance de Pékin et de Shanghai. Il s'agit clairement de la plus grande région viticole de Chine, même si l'industrie du vin ne représente qu'une petite partie de l'économie totale de cette province très peuplée. C'est là que se trouvent la plupart des établissements vinicoles les plus importants de Chine, ainsi que la brasserie Tsingtao. Le Cabernet Gernischt, le Cabernet Sauvignon, le Riesling et le Chardonnay sont les principaux cépages cultivés dans la province.
Le Shandong s'étend sur environ 160 000 kilomètres carrés (60 700 miles carrés) de terres, soit une superficie à peu près équivalente à celle de l'État américain de Géorgie. La partie la plus importante de la province sur le plan viticole est la péninsule de Shandong, longue de 275 km (170 miles), qui s'avance dans la mer Jaune en direction de la Corée. C'est juste au nord de la péninsule que le célèbre fleuve Jaune se jette dans la mer après avoir traversé une grande partie du nord de la Chine. La plupart des producteurs du Shandong se trouvent à la périphérie des zones urbaines, et la ville de Yantai, sur la côte nord de la péninsule, est devenue la capitale chinoise du vin.
C'est ici que les premiers producteurs commerciaux de vin ont commencé à produire des vins de raisin, à l'initiative de la société vinicole Changyu à la fin du XIXe siècle. Au cours des dernières décennies, la ville a attiré l'attention internationale et les noms bordelais de Castel et Barons de Rothschild ont des intérêts viticoles dans le Shandong. Le Terroir du Shandong évite les rudes extrêmes continentaux du centre de la Chine et bénéficie plutôt d'un Climat maritime, avec des étés plus Frais et des hivers plus chauds. Le Shandong est affecté par la mousson d'Asie de l'Est, un système météorologique qui amène de l'air frais et humide de l'océan Pacifique sur les côtes de la province, provoquant des pluies estivales.
Les vins rosé du Chateau Nine Peaks s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de recette allemande de viande marinée : sauerbraten, agneau en couronne et ses légumes de printemps ou soupe pho.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Les vins blanc du Chateau Nine Peaks s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de rôti de porc à la moutarde et au miel, bacalhau a bras (morue à la portugaise) ou quiche aux champignons, lardons, gruyère.
Au nez le vin blanc du Chateau Nine Peaks révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier).
Vin rosé soutenu rappelant un rouge léger.
Une route des vins de prévue dans la région de Shandong ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Chateau Nine Peaks.
Ancien cépage bordelais, actuellement en voie de disparition, cultivé autrefois dans les palus girondins, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
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...Vin rosé soutenu rappelant un rouge léger.
