Domaine Corte de'SignoriValpolicella Superiore Ripasso
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 3 cépages qui sont le Corvina, le Molinara et le Rondinella.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du veau ou du gibier.
Structure gustative du Valpolicella Superiore Ripasso du Domaine Corte de'Signori
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Valpolicella Superiore Ripasso de Domaine Corte de'Signori de la région de Vénétie est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Valpolicella Superiore Ripasso du Domaine Corte de'Signori de la région de Vénétie révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits rouges ou fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Valpolicella Superiore Ripasso
Les accords qui marchent parfaitement avec le Valpolicella Superiore Ripasso
Les accords mets et vins originaux avec le Valpolicella Superiore Ripasso
Le Valpolicella Superiore Ripasso du Domaine Corte de'Signori s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de feijoada ( cassoulet portugais ), paupiettes de veau paysannes et leur risotto ou canard à l'orange et au miel.
Détails et informations techniques sur le Valpolicella Superiore Ripasso du Domaine Corte de'Signori
Découvrez le cépage: Corvina
Son origine précise est inconnue, on la cultive depuis très longtemps en Italie du nord. On peut la rencontrer en Suisse, en Australie, en Argentine, ... en France elle n'est quasiment pas connue. Il ne faudra pas la confondre avec le corvinone autre cépage italien, à noter que la Corvina aurait un lien de parenté avec la rondinella. et le refosco dal peduncolo rosso.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Valpolicella Superiore Ripasso du Domaine Corte de'Signori sont 2014, 2010, 0
Informations sur le Domaine Corte de'Signori
Le Domaine Corte de'Signori fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 3 vins à la vente dans la région de Valpolicella Ripasso à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Valpolicella Ripasso
La région viticole du Valpolicella Ripasso se situe dans la région du Valpolicella en Vénétie en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Corte Lavel et le Domaine Le Guaite di Noemi y produisent principalement des vins rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Valpolicella Ripasso sont les Rondinella, Corvina et Molinara, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Valpolicella Ripasso révèle souvent des types d'arômes de cerise, pommes ou citron et parfois aussi des arômes de truffe, cola ou sarriette.
La région viticole de Vénétie
La Vénétie est une région viticole importante et de plus en plus importante située dans le nord-est de l'Italie. La Vénétie fait administrativement partie de la zone du Triveneto, avec ses voisins plus petits, le Trentin-Haut-Adige et le Frioul-Vénétie Julienne. En termes de géographie, de culture et de styles de vins, elle représente une transition entre l'extrémité alpine et germano-slave de l'Italie et les terres plus chaudes, plus sèches et plus romaines au sud. La Vénétie est légèrement plus petite que les autres grandes régions viticoles italiennes - Piémont, Toscane, Lombardie, Pouilles et Sicile - mais elle produit plus de vin que n'importe laquelle d'entre elles.
Le mot du vin: Consistance
En dégustation, l'équivalent du fait de mâcher (on évoque d'ailleurs la mâche d'un vin rouge tannique). On parle alors de fermeté, de fluidité, de moelleux, de dureté, et pourquoi pas du croquant d'un vin primeur par référence au grain de raisin.
