Domaine D. YiaskourisShiraz
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou du fromage fort.
Accords mets et vins avec du Shiraz
Les accords qui marchent parfaitement avec le Shiraz
Les accords mets et vins originaux avec le Shiraz
Le Shiraz du Domaine D. Yiaskouris s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes d'epaule de porc à la moutarde, tajine marocain à l'agneau et aux cardons ou lotte à l'armoricaine.
Détails et informations techniques sur le Shiraz du Domaine D. Yiaskouris
Découvrez le cépage: Saperavi
Cépage noir géorgien autochtone, l'un des plus anciens cépages teinturiers cultivés au monde. À la pulpe rouge, il fournit des vins très colorés, structurés, tanniques, aux arômes de fruits noirs, épices et notes balsamiques. Souvent vinifié en méthode traditionnelle qvevri (jarre enterrée), il signe les grands rouges géorgiens et offre un beau potentiel de garde.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Shiraz du Domaine D. Yiaskouris sont 2008, 0, 2009
Informations sur le Domaine D. Yiaskouris
Le Domaine D. Yiaskouris fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Lemesos à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Lemesos
Plus grande région viticole de Chypre sur les versants sud du Troodos autour de Limassol (« Krasochoria »). Cépages autochtones signatures. Mavro en rouge léger et accessible aux notes signature de cerise, prune mûre, herbes méditerranéennes et touche d'épices, tanins souples. Xynisteri en blanc star : sec et minéral (agrumes, pomme verte, herbes, touche saline), bouche tendue et désaltérante.
Actualités liées à ce vin
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...Le mot du vin: Remontage
Au cours de la vinification, il se forme un "chapeau" en haut des cuves avec les parties solides (peau, pulpe, pépins, etc.), qui contiennent tanins et éléments colorants. Le remontage consiste, avec l'aide d'une pompe, à vider la cuve par le bas pour reverser le jus en haut, afin de remélanger chapeau et jus et de favoriser l'échange, l'extraction. Cette technique ancienne permet un meilleur échange entre les parties solides et le liquide.
