Le Domaine Dittiére Sylvain en Vin de France

Domaine Dittiére Sylvain
Le domaine propose 8 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 47 des domaines de Vin de France
Il se situe en Vin de France

Le Domaine Dittiére Sylvain fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 8 vins à la vente dans la région de Vin de France à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Dittiére-Sylvain est un domaine viticole situé dans le vignoble de la Vallée de la Loire, en France. Il est situé au pied des contreforts côtiers de l'éminence montagneuse de Châteaumeillant et de ses verts pendages qui surplombent la vallée de la Loire. Le domaine viticole est composé de plusieurs exploitations agricoles réunies sur plus de 30 hectares, plantés de cépages nobles tels que le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Pinot noir. La pratique biologique du vignoble est appliquée autant que possible et les raisins sont soigneusement cueillis et triés à la main. Le domaine est géré depuis le début des années 2000 par Sylvain Dittiére, qui est également vigneron et éleveur de vin. Sylvain a grandi dans cette région, et avec son expérience et sa passion pour la viticulture, il a travaillé dur pour reconstruire le domaine, qui peut désormais produire des vins d'une qualité remarquable. La philosophie du domaine est d'accorder le plus grand soin à la vinification des vins, utilisant des procédés modernes qui préservent les saveurs originaux des cépages. La gamme de vins du Domaine Dittiére-Sylvain comprend une sélection variée d'excellents vins rouges, dont le très populaire Cabernet Sauvignon, le Syrah, le Pinot noir, le Merlot et le Grenache. Parmi leurs vins blancs, leurs cépages les plus courants sont le Chardonnay, le Sauvignon blanc et le Muscadet. Le domaine produit également une sélection exceptionnelle de vins mousseux, tels que le Cremant de Loire et le merveilleux Vespar, ainsi qu'un vin doux, le Sauternes Saint-Honoré. Le Domaine Dittiére-Sylvain sert également de lieu pour diverses activités touristiques et éducatives. Le Domaine a des visites guidées, des dégustations, des cours sur les différents cépages, des déjeuners et des dîners à caractère thématique et des événements pour les clients. Avec une telle variété d'activités et d'offres, le Domaine Dittiére-Sylvain est l'endroit idéal pour passer un moment inoubliable et découvrir la beauté des vins de la région.

Top des meilleurs vins du Domaine Dittiére Sylvain

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Dittiére Sylvain à Vin de France parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Dittiére Sylvain. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Dittiére Sylvain avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Dittiére Sylvain

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Dittiére Sylvain

Les vins blanc du Domaine Dittiére Sylvain s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de poisson au gingembre à la vapeur (chine), quiche au fromage façon gâteau magique ou tajine tunisien.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Dittiére Sylvain

Au nez le vin blanc du Domaine Dittiére Sylvain révèle souvent des types d'arômes de crème, pomme verte ou miel et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré).

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Dittiére Sylvain

  • 2016avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.13/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.89/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Dittiére Sylvain

  • Chenin Blanc
  • Sauvignon Blanc

À la découverte de la région viticole de Vin de France

Le Vin de France est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Il s'agit généralement de boissons de tous les jours peu compliquées - le plus souvent des Assemblages, mais peut-être aussi des vins de Cépage basés sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Les vins de France sont ceux qui ne répondent pas aux critères stipulés par les lois sur les appellations d'origine protégées (AOP) ou les indications géographiques protégées (IGP) (voir les informations sur les étiquettes des vins français). Cela peut être dû au fait que les vignobles se trouvent en dehors des zones de production délimitées ou que les cépages ou les techniques de Vinification utilisés ne sont pas conformes aux règles des appellations locales.

Bien qu'il y ait quelques exceptions notables à la règle, la plupart des vins de Vin de France sont produits à partir de vignes à haut Rendement du sud de la France (en particulier du Languedoc-Roussillon), le plus souvent à partir de cépages traditionnels largement plantés comme le Carignan ou le Merlot. Ce sont des vins légers, fruités, destinés à une consommation précoce. Une grande partie des vins de France sont des vins "bag-in-box" ou "box wine", car les économies d'échelle réalisées grâce à un emballage moins coûteux constituent une option intéressante pour les producteurs et les consommateurs. Il existe toutefois des vins de France d'un intérêt et d'une qualité exceptionnels.

Ils sont "déclassés" en Vin de France soit parce qu'ils sont produits en dehors des zones AOP et IGP (Vin de Pays) officiellement délimitées, soit parce qu'ils sont issus de cépages ou de mélanges non agréés. L'exemple le plus évident est l'assemblage historique du XIXe siècle de Chateau Palmer, qui combine le Cabernet Sauvignon et le Merlot de Bordeaux/medoc/margaux">Margaux avec la Syrah riche et douce du nord de la vallée du Rhône. Cette pratique était courante au XIXe siècle, car beaucoup de Bordeaux de l'époque étaient légers et acides. Le vin qui en résultait était dit ermitagé (d'après Hermitage).

Les grands vins rouges du Domaine Dittiére Sylvain

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Dittiére Sylvain

Les vins rouge du Domaine Dittiére Sylvain s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf lôc lac (cambodge), capellini au prosciutto ou rôti de porc confit.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Dittiére Sylvain

Au nez le vin rouge du Domaine Dittiére Sylvain révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou prune et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs ou terre.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Dittiére Sylvain

  • 2017avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.04/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.82/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Dittiére Sylvain

  • Cabernet Franc

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Les grands vins effervescents du Domaine Dittiére Sylvain

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Dittiére Sylvain

Les vins effervescent du Domaine Dittiére Sylvain s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de fondue chinoise , idées de garnitures pour crêpes salées ou cuissot de chevreuil à la tomate.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Dittiére Sylvain

  • 2015avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Dittiére Sylvain

  • Cabernet Franc
  • Chenin Blanc
  • Sauvignon Blanc

Le mot du vin: Ambré

1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Dittiére Sylvain

Une route des vins de prévue dans la région de Vin de France ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Dittiére Sylvain.

Découvrez le cépage: Chenin blanc

Originaire très certainement de l'Anjou, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. On peut le rencontrer également en Afrique du sud, en Australie, en Argentine, au Chili, aux Etats unis (Californie), en Nouvelle Zélande, ... . On le donne descendant du savagnin et aurait comme deuxième parent - mère ou père - la sauvignonasse (Jean-Michel Boursiquot 2019). D'autre part, le Chenin blanc serait le demi-frère du verdelho et du sauvignon blanc et est le père du colombard.

Actualités du Domaine Dittiére Sylvain et des vins de la région

Tonnellerie D – L’artisanat au sommet

Lorsqu’on se déplace dans le vignoble pour rencontrer les vignerons et découvrir leurs vins, il est souvent aisé d’inventorier les partenariats des uns et des autres, en listant notamment les tonnelleries sollicitées, souvent prestigieuses. Mais parfois, au hasard des rencontres ou au cours d’un repas, on découvre que, pour certains, la discrétion des relations est essentielle. Quand la confiance s’installe, pas besoin forcément de diversifier les fournisseurs, sous tel o ...

Rencontre avec le chef étoilé David Sulpice de la Villa de l’étang blanc à Seignosse

J’ai rendez-vous avec le chef étoilé David Sulpice dans son hôtel-restaurant au bord de l’étang blanc, un lundi matin d’hiver. Un grand café pour un lui, un thé pour moi. Dehors, le brouillard se lève à peine et l’on assiste au ballet des cormorans et des canards qui sèchent leurs plumes sur les immenses pins parasol de la propriété. La vue depuis la salle du restaurant et la terrasse est champêtre à souhait, sublime, apaisante. Le restaurant est au cœur de la nature et la nature au cœur du rest ...

Porte Saint-Jean : 2015, millésime de la maturité ?

Il y a comme souvent un double-sens dans le titre de mon billet. La maturité fait allusion à la fois au millésime – qui n’en manque pas – et au vigneron : l’on dit parfois que l’album de tel chanteur est celui de la maturité. Eh bien l’on peut dire que 2015 marque une nouvelle étape pour Sylvain Dittière dans la précision et la maîtrise des vinifications. Et ce n’est pas les 2016 et les 2017 bus sur fûts qui vont me démentir : on est vraiment sur de très ...

Le mot du vin: Ambré

1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.