Le Domaine Dominique et Rémy Passot fait parti des domaines à suivre à Beaujolais. Il propose 22 vins à la vente dans la région du Beaujolais à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Dominique et Rémy Passot à Beaujolais parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Dominique et Rémy Passot. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Dominique et Rémy Passot avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Dominique et Rémy Passot s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de ragoût de boeuf maison, aiguillette de canard au miel ou paëlla veritable recette de valencia.
Au nez le vin rouge du Domaine Dominique et Rémy Passot révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, cerise ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de framboise, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin rouge du Domaine Dominique et Rémy Passot est un vin avec une belle fraicheur.
Royaume du Gamay (98% du vignoble) : rouges fruités et accessibles aux notes signature de cerise, framboise, banane (macération carbonique), violette et épices douces, tanins souples et acidité gourmande. Du Beaujolais Nouveau festif (3ᵉ jeudi de novembre) aux 10 Crus plus structurés et de garde : Morgon profond et terreux, Moulin-à-Vent charpenté, Fleurie floral, Brouilly croquant. Quelques Chardonnay vifs. 12 000 ha au sud de la Bourgogne, sols granitiques.
Plaisir immédiat.
Les vins blanc du Domaine Dominique et Rémy Passot s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de tartiflette (d'une vraie savoyarde), blanquette de saumon ou quiche végan poireaux tofu béchamel.
Rouges légers et juteux, peu tanniques, à la fraîcheur croquante, sur des arômes de fraise des bois, framboise, banane (en macération carbonique) et pivoine. Style gouleyant des Beaujolais Nouveaux, profil plus structuré et minéral sur les granites des dix crus (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly). Aussi en Touraine, Auvergne et Suisse romande. Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc.
Les vins effervescent du Domaine Dominique et Rémy Passot s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes d'estouffade de boeuf, queue de langouste à l'armoricaine ou saucisson brioché et rapide.
Voir chasselas.
Les vins rosé du Domaine Dominique et Rémy Passot s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Rouges élégants, à la robe légère et aux tanins soyeux, aux arômes de fraise, cerise, framboise puis sous-bois, champignon et épices au vieillissement. Acidité fraîche, finale délicate. Star de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilier de la Champagne (Blanc de Noirs) et signature de l'Oregon, du Central Otago et de la Sonoma Coast. Cépage bourguignon précoce, l'un des plus grands au monde.
Les vins doux du Domaine Dominique et Rémy Passot s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, gibier ou fruits de mer comme par exemple des recettes de spaghettis carbonara très simples, lapin à la moutarde en cocotte ou coquilles de poisson.
Terroir champenois majeur s'étendant d'Épernay à Vertus, principalement voué au chardonnay, d'où son nom. Les villages de Chouilly, Cramant, Cuis, Mesnil-sur-Oger, Avize, posés sur la craie, sont à la Champagne ce que Meursault, Chablis et Puligny sont à la Bourgogne.
Une route des vins de prévue dans la région du Beaujolais ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Dominique et Rémy Passot.
Blancs opulents et capiteux, gras et soyeux, aux arômes intenses d'abricot, pêche jaune, mangue, violette, chèvrefeuille et notes muscatées et miellées. Acidité discrète, finale crémeuse. Star de Condrieu AOC et Château-Grillet AOC, co-vinifié en Côte-Rôtie avec la syrah (jusqu'à 20%). Largement exporté en Californie (Central Coast), Australie (Eden Valley) et Languedoc. Cépage rhodanien.
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