Le Domaine Helan Mountain (保乐力加贺兰山) fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 20 vins à la vente dans la région de Ningxia à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Helan Mountain (保乐力加贺兰山) s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de tourte à la viande et au chévre, chakchouka ou cuisses de canard au cidre et petits oignons.
Au nez le vin rouge du Domaine Helan Mountain (保乐力加贺兰山) révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits noirs ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges.
Le Ningxia est une importante région viticole du centre-nord de la Chine. La large vallée fortement irriguée située entre le fleuve Jaune et la base de la montagne Helan s'est avérée être l'une des zones viticoles les plus prometteuses de Chine. On y produit toute une gamme de vins à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Gernischt et le Chardonnay. Alors que le Ningxia s'étend sur 66 400 kilomètres carrés (25 600 miles carrés), la majeure partie de la viticulture est pratiquée dans une vallée fluviale de 150 km de Long (100 miles) située à l'extrême nord de la région.
Ici, le fleuve Jaune fournit suffisamment d'eau pour l'irrigation et le paysage aride a été transformé en terres arables bien adaptées à la production de vin. Une sous-région du Ningxia, la montagne Helan, est particulièrement réputée et est devenue en 2003 la première appellation officielle de la Chine, reconnue par l'Administration générale chinoise de la supervision de la qualité, de l'inspection et de la quarantaine. Un Assemblage de cabernet Helan Qing Xue Jia Bei Lan 2009 a surpris de nombreux acteurs du commerce international du vin lorsqu'il a remporté un trophée majeur aux Decanter World Wine Awards en 2010. Le Ningxia a un Climat tout à fait continental, sa frontière orientale se trouvant à quelque 950 kilomètres de l'océan le plus proche.
Les étés sont chauds, mais l'altitude élevée des vignobles (plus de 1200 m au-dessus du niveau de la mer) contribue à créer un climat propice à la viticulture. À cette altitude, la lumière intense du soleil pendant la journée est suivie de nuits beaucoup plus fraîches. Ce changement de température diurne - qui est exacerbé par le manque d'humidité dans l'air - contribue à ralentir la Maturation des raisins, ce qui permet d'équilibrer les phénols et l'Acidité. La courte saison de croissance au Ningxia est suivie d'un hiver long et froid, et les vignes doivent être protégées des températures glaciales par un monticule isolant de terre empilé autour de la base de la plante.
Les vins blanc du Domaine Helan Mountain (保乐力加贺兰山) s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de lentilles vertes à la strasbourgeoise, bacalhau a bras (morue à la portugaise) ou quiche au thon, poivron et tomate.
Au nez le vin blanc du Domaine Helan Mountain (保乐力加贺兰山) révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), boisé ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Une route des vins de prévue dans la région de Ningxia ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Helan Mountain (保乐力加贺兰山).
Le merlot est un cépage rouge, aux petites baies noires, apparu à la fin du 18ème siècle. Ce cépage est produit dans la plupart des terroirs bordelais, où il représente 58% de surface plantée.Son terroir ou il se développera le mieux est situé à Pomerol et à Saint-Emilion sur des sols frais, argilo-calcaires. Au mythique Château Pétrus le vin est élaboré avec 95% de merlot.De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe gamme d'arômes, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices. En bouche, il est souple avec des tannins distingués. Il est souvent assemblé au cabernet-sauvignon. Le merlot n’est plus l’exclusivité de bordeaux, il est aujourd’hui vinifié partout dans le monde.
Levée de voile sur le nouveau millésime ! En avant-première, découvrez les étapes clés de l’année vigneronne écoulée et le vin en primeur à Bordeaux. Derrière chaque millésime se cachent de nombreux facteurs qui vont influencer la qualité d’une récolte : des conditions météorologiques imprévisibles aux particularités du terroir, en passant par le savoir-faire du […]
...Nous vous proposons une immersion au cœur de l’écosystème méconnu et précieux de la Garonne, fleuve emblématique de Bordeaux. Autrefois artère de la prospérité bordelaise, la Garonne est aujourd’hui un milieu naturel fragile, où se côtoient angéliques, ripisylves, poissons migrateurs ou encore zones humides, le tout protégé par le réseau européen Natura 2000. Pourtant, malgré […]
...Une mini série de 4 épisodes pour déguster et discuter des Rouges de Loire avec une équipe d’invités et de vignerons passionnés !
...Organisation internationale de la vigne et du vin. Organisme intergouvernemental étudiant les questions techniques, scientifiques ou économiques soulevées par la culture de la vigne et la production du vin.
