Le Domaine Mas des Combes de Gaillac dans le Sud-Ouest

Domaine Mas des Combes
Le domaine propose 19 vins différents
3.4
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.4
Il est classé au top 159 des domaines du Sud-Ouest
Il se situe en Gaillac dans la région du Sud-Ouest
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Le Domaine Mas des Combes fait parti des domaines à suivre à Gaillac. Il propose 19 vins à la vente dans la région de Gaillac à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Mas des Combes

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Mas des Combes à Gaillac parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Mas des Combes. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Mas des Combes avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Mas des Combes

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Mas des Combes

Les vins rouge du Domaine Mas des Combes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte (oignons & moutarde), couscous express à la cocotte-minute ou caneton à la bigarrade.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Mas des Combes

En bouche le vin rouge du Domaine Mas des Combes est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Mas des Combes

  • 2012avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.23/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Mas des Combes

  • Malbec
  • Shiraz/Syrah
  • Merlot
  • Fer Servadou
  • Mourvedre
  • Cabernet Sauvignon

À la découverte de la région viticole de Gaillac

Mosaïque millénaire du Sud-Ouest (rive du Tarn) aux cépages autochtones rares : Mauzac en blanc roi — sec, perlé ou doux aux notes de pomme, poire, miel et fleurs blanches, fraîcheur signature. Loin-de-l'œil ample et Ondenc en complément. Duras en rouge épicé et poivré, Braucol (Fer Servadou) charnu (cassis, framboise, mûre, tanins structurés) et Syrah en assemblage. Mousseux méthode ancestrale gaillacoise emblématique.

AOC (1938), 2 500 ha sur calcaires et terrasses tarnaises.

Les grands vins effervescents du Domaine Mas des Combes

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Mas des Combes

Les vins effervescent du Domaine Mas des Combes s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Mas des Combes

  • Mauzac Blanc

Découvrez le cépage: Prunelard

Rouges structurés et colorés, à la robe rubis sombre, aux tanins fermes et à la bouche dense, sur des arômes signatures de fruits noirs (mûre, cassis), prune, prunelle (d'où son nom), cerise noire, épices et notes balsamiques. Beau potentiel de garde. Cépage autrefois quasi disparu, redécouvert et préservé pour sa valeur génétique : parent biologique du malbec. Cultivé par quelques vignerons gaillacois en Gaillac AOC. Cépage français autochtone du Sud-Ouest, ancêtre identitaire.

Les grands vins blancs du Domaine Mas des Combes

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Mas des Combes

Les vins blanc du Domaine Mas des Combes s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de saumon poché au lait de coco au curry, mi sao ou quiche au jambon et au comté.

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Mas des Combes

  • Muscadelle
  • Sauvignon Blanc
  • Mauzac Blanc

Le mot du vin: Liqueur de tirage (champagne)

Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille avec une liqueur de tirage (mélange de sucre et de vin) et un levain (levures sélectionnées). Ces dernières attaquent le sucre et produisent le gaz carbonique. La prise de mousse dure environ deux mois et est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares bouchées avec agrafe et liège).

Les grands vins doux du Domaine Mas des Combes

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Mas des Combes

Les vins doux du Domaine Mas des Combes s'accordent généralement assez bien avec des plats de fromage fort, dessert aux fruits ou fromage bleu comme par exemple des recettes de phonsounette (patates au saint nectaire fondu), bavarois framboise-chocolat ou poulet au bleu.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Mas des Combes

  • Muscadelle
  • Mauzac Blanc

Découvrez le cépage: Mauzac

Blancs vifs et originaux, à l'acidité ferme et à la bouche élancée, sur des arômes typiques de pomme verte, poire, coing, miel, fleurs blanches et notes de cire. Vinifié en blancs secs (Gaillac AOC), en moelleux passerillés et surtout en effervescents emblématiques : Blanquette de Limoux AOC et surtout Blanquette méthode ancestrale AOC (la plus ancienne méthode de mousseux documentée, 1531 à Saint-Hilaire). Aussi en Crémant de Limoux AOC. Cépage autochtone du Sud-Ouest français.

Les grands vins rosés du Domaine Mas des Combes

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Mas des Combes

Les vins rosé du Domaine Mas des Combes s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de homard au court-bouillon, verrine fraîche saumon et fromage ail et fines herbes ou filets de limande au persil.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Mas des Combes

  • Merlot
  • Fer Servadou
  • Duras
  • Shiraz/Syrah

Le mot du vin: Cuvée prestige (champagne)

Millésimée ou non, composée d'une sélection de terroirs et issue généralement de la première presse après élimination des tout premiers jus. Les plus connues : Dom Pérignon, Cristal de Roederer, Grand Siècle de Laurent-Perrier, Louise chez Pommery. Toutes les grandes maisons et la plupart des vignerons indépendants ont leur cuvée prestige.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Mas des Combes

Une route des vins de prévue dans la région de Gaillac ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Mas des Combes.

Découvrez le cépage: Fer

Rouges structurés et colorés, à la robe pourpre profonde, aux tanins fermes et serrés et à la bouche ample à l'acidité préservée, sur des arômes signatures de fruits noirs (cassis, mûre), poivron rouge, épices et notes herbacées. Profil de garde. Star des grands rouges aveyronnais (Marcillac), gaillacois (Braucol) et béarnais (Pinenc), expression des terroirs schisteux du Sud-Ouest. Cépage noir français autochtone (synonyme du Fer Servadou), pilier du Sud-Ouest.

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Le mot du vin: Liqueur de tirage (champagne)

Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille avec une liqueur de tirage (mélange de sucre et de vin) et un levain (levures sélectionnées). Ces dernières attaquent le sucre et produisent le gaz carbonique. La prise de mousse dure environ deux mois et est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares bouchées avec agrafe et liège).

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