Le Domaine Passagem fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Douro Superior à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Passagem à Douro Superior parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Passagem. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Passagem avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Passagem s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de lotte aux tagliatelles de légumes, pho ga (soupe de poulet vietnamienne) ou carré d'agneau à l'antiboise.
Au nez le vin rouge du Domaine Passagem révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes de mûre, myrtille ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Passagem est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La région viticole du Douro Superior se situe dans la région du Douro en Duriense au Portugal. Les caves et vignobles comme le Domaine H. Abrantes et le Domaine Maçanita y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Douro Superior sont les Touriga nacional, Touriga franca et Tinta Barroca, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage.
Au nez du Douro Superior révèle souvent des types d'arômes de cerise, poire ou abricot et parfois aussi des arômes de pierre, végétal ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche du Douro Superior est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 22 domaines et châteaux dans la région du Douro Superior, produisant 49 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Douro Superior s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, dessert sucré ou fromage bleu.
Les vins doux naturel du Domaine Passagem s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de petits farcis niçois ou poulet, chèvre et lard.
Au nez le vin doux naturel du Domaine Passagem révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fruits rouges.
Le Codega de Larinho est un cépage blanc portugais considéré comme un des principaux cépages pour la production de vin doux et résiné de la région des Douro. Appartenant à la famille Vitis Vinifera, il est aussi connu sous le nom de Còdega de Larinho ou Còdega do Lombo. Connu pour ses tons mûrs exotiques, le Codega de Larinho produit des vins secs doux, légers et aromatiques, avec des tons de minéraux, de fruits à chair blanche et de beurre. Sa présence dans le Douro remonte à plus de trois cent cinquante ans. Il est considéré comme l'un des cépages symboles de ce paysage portugais patrimonial et sa diffusion s'est récemment étendue à d'autres régions viticoles. Bien qu'il soit un cépage à haute teneur en sucre et à fort pouvoir aromatique, le Codega de Larinho est relativement complexe et sa concentration en sucre se maintient à un niveau modéré. Cela en fait un cépage particulièrement adapté à des vins à degrés modérés des vins doux naturels. Les vins produits à partir de ce cépage sont généralement caractérisés par une couleur dorée, une aromatique intense et complexe et un goût dense et persistant. La présence d'un arôme terreux et herbeux ainsi que des notes d'épices et minérales est également très typique. Des notes de fruits frais et mûrs et une touche de vanille sont communes. Ce cépage produit également des vins non fortifiés qui se caractérisent par un très bon équilibre entre sucre et acidité.
Les vins blanc du Domaine Passagem s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de choucroute de la mer au vin blanc, cake aux tomates séchées, feta et olives vertes ou gratin de cabillaud aux épinards.
Au nez le vin blanc du Domaine Passagem révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices. En bouche le vin blanc du Domaine Passagem est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Étape du cycle végétatif de la vigne qui intervient après la chute des feuilles, et qui se caractérise par un dessèchement des rameaux souples qui se transforment en sarments durs par lignification.
Une route des vins de prévue dans la région de Douro Superior ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Passagem.
Le cépage Malvasia est un type ancien et polyvalent de raisin à baies blanches qui est utilisé pour fabriquer divers types de vin et liquoreux. Malvasia est le nom générique donné à un groupe de variétés de raisins, tout indiquant à quel point ils sont polyvalents et adaptables. Malvasia est originaire de l'Italie et de la Méditerranée, mais est aujourd'hui cultivé dans des régions plus larges, telles que le Nouveau Monde et l'Australie. Au niveau aromatique, les caractéristiques typiques du Malvasia comprennent des notes florales, des nuances fruitées et parfois même des notes herbacées. En terme de profil gustatif, Malvasia est souvent considéré comme ayant une certaine acidité, un corps moyen-lourd et un goût sucré, minéral et parfois même salé. En termes de couleur, il y a une grande variété de tons et d'intensités, allant des jaunes pâles aux plus profondes. Malvasia peut être utilisé dans des vins mousseux, doux et secs, et est parfois même employé dans des vins blancs élaborés sur la lie. Dans les liquoreux, Malvasia est généralement caractérisé par des arômes riches de fruits de la passion et de fruits tropicaux, et a un goût fruité et semi-doux. Les vins produits à partir de Malvasia sont appréciés pour leurs couleurs soutenues, leur forte acidité et leur arôme complexe.
