Le Domaine Paxton d'Australie du Sud
Le Domaine Paxton fait parti des domaines à suivre à Australie du Sud. Il propose 33 vins à la vente dans la région d'Australie du Sud à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le domaine viticole Paxton, situé dans la pittoresque région de McLaren Vale, en Australie du Sud, est un site emblématique, connu pour ses vins exceptionnels et sa gestion respectueuse de l'environnement. Établi en 1979 par David Paxton, un expert viticole qui a passé plus de quarante ans à perfectionner son métier, le Domaine Paxton est réputé pour ses pratiques viticoles durables et biologiques. En effet, fidèle à la philosophie de David, le domaine est certifié biologique et biodynamique depuis 2011, mettant l'accent sur l'harmonie entre la terre, la vigne et le ciel. Couvrant une superficie de 200 hectares, le domaine est idéalement situé entre les collines de Willunga et le golfe Saint-Vincent. C'est cette juxtaposition entre mer et montagnes qui contribue largement à la singularité du terroir de McLaren Vale. Le domaine Paxton se vante d'ailleurs de tirer profit des microclimats, des sols géologiquement anciens et de l'irrigation naturelle pour produire des vins de qualité supérieure. Le domaine produit une gamme fascinante de vins, notamment des Shiraz, Cabernet Sauvignon, Grenache, Zinfandel et Chardonnay. Ces vins sont célèbres pour leur saveur intense, leur puissance, leur longévité et leur finesse. Le Paxton AAA Shiraz Grenache est particulièrement à noter pour son caractère fruité et épicé, et le Paxton Quandong Farm Shiraz pour ses notes de chocolat noir et de fruits rouges. Les visiteurs qui arrivent au domaine sont souvent frappés par son esthétique. L'entrée du domaine se fait par une allée bordée d'eucalyptus centenaires, qui s'ouvre sur un paysage viticole immaculée. Dégustations de vins, visite des installations viticoles, des caves historiques et du vignoble lui-même composent l'expérience offerte aux visiteurs du Domaine Paxton.
