Domaine Tenuta PederzanaUbi Maior
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du poisson gras.
Le Ubi Maior du Domaine Tenuta Pederzana est dans le top 90 des vins d'Émilie-Romagne.
Accords mets et vins avec du Ubi Maior
Les accords qui marchent parfaitement avec le Ubi Maior
Les accords mets et vins originaux avec le Ubi Maior
Le Ubi Maior du Domaine Tenuta Pederzana s'accorde généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au cookéo, marinade de saumon cru aux vinaigres ou feuilletés knakis - tomme noire.
Détails et informations techniques sur le Ubi Maior du Domaine Tenuta Pederzana
Découvrez le cépage: Taraboussié
Ancien cépage originaire très certainement de l'Aveyron, aujourd'hui en voie de disparition. Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec un ou plusieurs cépages dont le mouyssaguès et pour plus de précisions cliquez ici ! - Synonymie : tarabassié (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Ubi Maior du Domaine Tenuta Pederzana sont 2005, 0, 2006
Informations sur le Domaine Tenuta Pederzana
Le Domaine Tenuta Pederzana fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 9 vins à la vente dans la région d'Émilie-Romagne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Émilie-Romagne
L'Émilie-Romagne est une région Riche et fertile du nord de l'Italie, et l'une des régions viticoles les plus prolifiques du pays, avec plus de 58 000 hectares (143 320 acres) de Vignes en 2010. Large de 240 kilomètres (150 milles), elle s'étend sur la quasi-totalité de la péninsule nord italienne, coincée entre la Toscane au sud, la Lombardie et la Vénétie au nord et la mer Adriatique à l'est. Neuf milles de Ligurie, c'est tout ce qui sépare l'Émilie-Romagne de la mer de Ligurie, et son Caractère unique en tant que seule région italienne ayant à la fois une côte est et une côte ouest. Le patrimoine viticole de l'Émilie-Romagne remonte au septième siècle avant Jésus-Christ, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles d'Italie.
Le mot du vin: Cryo-extraction
Technique très en vogue à la fin des années 80 en Sauternais, un peu moins maintenant. Les raisins sont congelés avant pressurage, et l'eau transformée en glace reste dans le marc, seul le sucre s'écoule. Comme avec les concentrateurs, la "cryo" peut également augmenter mauvais goût et verdeur.
